我就不信手工酸奶我做不成功 学会就再也不用买了

牛奶1升，菌种1份，白砂糖60g

步骤面包机版

1、先将酸奶瓶以及需要用的面包桶以及勺子都用开水烫一遍，瓶子可以水煮。杀菌消毒。

2、然后晾干水份，我是放到空调附近吸干水份。烤箱也可以烘干。

3、将准备的牛奶和菌种还有白砂糖倒在面包机中，搅拌均匀。

4、然后选择发酵模式，盖上盖子。发酵至少8小时以上。

5、然后装瓶即可。稍微冷藏就能吃了。

小贴士：

1、关于菌种，淘宝上有很多品种，有粉状有整块的菌种。买的时候可以选择独立包装，一次一份装的，上面有说明，具体牛奶量根据菌种的量把控。这点不用完全教条主义。我们选用的纯牛奶不同，最后酸奶成品也会不一样。

2、糖的比例我放的比较少，如果喜欢甜度稍微高的可以多放一些。因为我做好后会搭配不同的水果吃，所以，甜度较低。

步骤酸奶机

1、如果你是比较高端的用户，你买了酸奶机，那么做法就简单多了，当然成功率也高。

2、所有会跟酸奶接触的容器道具都要开水消毒，保证干净无水无油状态。

3、控干水份，同样也是将纯牛奶，菌种以及糖混合。搅拌均匀。

4、然后就是将还没有发酵的牛奶，分别盛入奶瓶中。然后，放进酸奶机中，选择酸奶制作程序就可以。

5、时间到了，酸奶发酵好了，出现不同程度的浓稠，然后放进冰箱冷藏，然后就能食用了。

小贴士：

1、关于器皿是一定要消毒的。

2、如果想要水果味的酸奶，可以用果汁机现将水果和牛奶混合打出。然后其他的步骤就一样了。

在家试了几次都失败了，也不能说失败，只是发酵的过程不是特别理想。最开始是用电热毯、被子的方式给菌种一个恒温发酵，但是，事实证明，经验不足真心不好把控。面包机是家里现成的，看着别家制作，自己也试着做了，结果效果比较理想。当然，不同的制作，相同的配方都不一定成功，所以，做美食还是要多尝试，经验是的配方。