韭菜馅饺子及其他

爱着这吃食，像是谈了一场长情的恋爱，最后便无可救药义无反顾地步入婚姻殿堂，打算一生一世不离不弃了。我把一个吃货的馋嘴说得这么文艺。不知道是因为喜欢韭菜馅饺子的本身还是喜欢它们蘸着醋和辣椒入口带给我的那种味蕾的刺激。如果吃得时候用高清摄像机拍摄，再慢动作回放，一定可以看到汤汁轻溅形成的水汽。我母亲喜欢把韭菜和鸡蛋配在一起制成饺子馅，喜欢把饺子包成麦穗的形状，管那个叫做“花饺子”，父亲会包元宝形状的饺子，两手一捏便成就一个富翁的梦想。后来一个人在外，吃速冻饺子吃多了，发现速冻饺子的形状和父亲包的类似，却永远没有一种速冻饺子和母亲包的类似，因为太费时了，费时便不能称之为“速”了。原来单单以为自己只是喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子，北京有家饺子馆连锁店，叫做“东方饺子王”，每次去都是两盘韭菜鸡蛋馅水饺，其他馅料一概不考虑，觉得吃来不爽口，有股肉腥气，我是亲见着他家的韭菜鸡蛋饺子从二两12块涨到14块，调味料撤去了芥末粉和蒜泥，也不碍事，总之先前是每月都会去一两次的。但近年来店里也常常因为季节的缘故不进韭菜，所以这小半年来不常去了。不常去也是因为有了可替代的。小区里的食堂有了改进，引进了不少新鲜吃食，早餐有了鸡汤混沌、炒肝儿、卤煮、肉夹馍、土豆丝卷饼、煎饼果子……正餐有了牛肉拉面、朝鲜冷面、烤肉拌饭、砂锅……当然也有了煮饺子。食堂的饺子只有两种馅：白菜猪肉和韭菜猪肉。偶然吃了一次韭菜猪肉，才发现其实只要有韭菜，饺子就好吃得很，不拘着是鸡蛋还是猪肉。也是速成的元宝形，每次二两饺子吃得很饱。老话常说：舒服不如躺着，好吃不过饺子。喜欢韭菜馅的饺子，喜欢醋，喜欢辣椒，喜欢它们配在一起带给我的满足和口福，百吃不厌。今儿午饭吃了二两，领走又打包了三两，留着做明天上日语课的午饭。