岩茶种类繁多 作为新手 这篇文章告诉你该从哪里入手!
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
岩茶,乌龙茶中的精品,其品质独特,加上工艺和生长环境的独特,使得的岩茶具有了不可复制的特点。
加之不同生长环境对岩茶品质有极大的影响,岩茶的地位不可撼动。
“我刚开始喝岩茶,要选择哪一种呢?”
这是大多数茶友初次接触岩茶时会发出的疑问。
岩茶种类繁多,作为新手,又该从哪里入手呢?
《2》
想必很多茶友们都会第一时间选择大红袍。
而这个选择,和大红袍的知名度有关。
要知道,大红袍可是贡茶,历朝历代都是皇帝专贡。
加上大红袍的宣传到位,到现在为止,还有很多茶的脑海里还存在“大红袍=岩茶”的关系。
实际上,以大红袍作为学习岩茶的开始,有些难!
这和大红袍的复杂性脱离不了关系。
我们现在所说的大红袍,比较常见的是纯种大红袍和拼配大红袍。
如果喝的是纯种大红袍,倒可以感受纯粹的大红袍滋味,以此入门能够快速领略岩茶的滋味。
倘若喝到拼配大红袍,那这中间的道行可就高了。
《3》
拼配大红袍,指的是用若干种岩茶拼配而成,其中茶叶放的比例多少,就全凭制茶师的水平了。
所以我们喝到的大红袍往往会出现滋味差别大的情况。
是以,以情况复杂的大红袍作为岩茶入门,难度系数大。
那么我们应当以何种茶入门呢?
最好的就是喝纯料(即原料唯一)的茶,符合这一特点的茶,种类多。
在这些茶中,村姑陈推荐茶友们喝水仙、肉桂,或者是喝四大名丛。
但根据茶叶的难易程度来划分,最好是先从水仙开始,然后喝肉桂,之后再喝四大名丛。
按照这种顺序来喝,就能慢慢把岩茶喝懂。
《4》
喝水仙,可是有方法和门道的。
在水仙中,根据树龄的不同来划分,可分为普通水仙、高丛水仙和老丛水仙。
喝茶的顺序就按照普通水仙→高丛水仙→老丛水仙的顺序来喝。
一来是考虑到了这些水仙的价格差异,二来是因为不同的水仙,滋味和香气差别大。
喝肉桂,同样也要因人而异。
最常见的做法就根据茶叶的香型来划分。
刚开始接触肉桂,可以从花香的肉桂开始喝。
花香肉桂,香气馥郁,口感比较容易接受,而且这类茶多为轻火岩茶,烟火气没有那么重,对于初学者来说更容易接纳。
而后阶段可以选择果香肉桂。
果香的肉桂,属于火功较高的类型,这时候的香气开始变得沉郁,口感也变得更加醇厚。
对高火功茶的接受程度,也体现出了你的喝茶水平。
刚开始喝岩茶的时候,比较喜欢喝轻火岩茶,慢慢地开始接受中火茶、足火茶、高火茶……这也是一种进阶的表现。
《5》
依次把水仙和肉桂喝懂之后,就可以开始交叉喝水仙和肉桂,两种茶对比着喝。
仔细把两种茶进行对比,记下它们的特点。
当你有一天,能够从众多岩茶中迅速区分水仙和肉桂的时候,恭喜你,你成功入门了!
在这之后,那就开始接受更高的挑战,试着和四大名丛、奇种以及一些小品种茶。
喝这些茶的时候,基本上也是按照喝水仙和肉桂的方式进行学习。
先从轻火茶开始,慢慢往高火功过度,记下不同火功的滋味和香气变化。
从中就能捕捉到岩茶的不同啦!而且用这种方法喝茶,进步迅速!
如果有条件,还可以试试《岩茶十二金钗》,里面涵盖了不同的岩茶,可是一个很好的岩茶学习包。
《6》
岩茶入门,尽量选择品种特点突出、用料唯一的茶,不要选择拼配茶。
只有纯料的岩茶,才能让你的味觉记忆下岩茶最本真的味道,才能让你下次喝到同类岩茶时,迅速做出判断。
岩茶入门,可以从水仙肉桂开始。
欢迎关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!
版权声明:本文归小陈茶事村姑陈原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。