台湾民间故事——爱玉冻

在台湾古时候没有人造冰，谈不到什么冰淇淋、冰棒、红豆冰等等，夏天路旁的凉亭或摊贩， 只卖着仙草或爱玉冻，让来往的人消止暑渴。

台湾南部的山地，蔓延着一种叫做爱玉子的植物，它缠绕在大树或岩石上，茂盛得很，叶子 是椭圆形，表面光滑，里面灰白色。花像无花果，果实也是椭圆形，有七、八公分长。果皮的里 面，长满着小种子，小种子的外面，附着一种粉，把这粉放进水里，就变成好像煮好石花菜①时 所结的半透明的冻儿。这就是所谓爱玉冻。加些糖，就成为味道很好的清凉饮料。

关于爱玉，有下面一段故事。

从有一个从福建同安搬到妈祖楼街住的人，每天来往嘉义，采办货物。有一天，天气非常闷 热，他走到大埔的时候，口渴极了，走到溪边想要掬水止渴，看见水面结成了厚敦敦的冻儿，试 喝一口，觉得凉透了心脾。他感到很奇怪，这么热的夏天，为什么溪水会冻起来？仔细一看，水面上浮着许多小种子，把它揉了揉就有浆，他才知道水冻的理由，是由这些小种子使它如此的。 于是他就拣了很多的小种子回家去，用水洗一洗小种子，水马上就变成半透明的冻儿，他搀上糖 吃，滋味特别好。又加上些儿茶细末，就变成玛瑙色。

后来他就再采集这样的小种子来做冷冻的饮料，他就让他女儿爱玉，每天卖这冷饮料，很适合一般人的胃口，生意一天比一天地好，赚了很多钱，父女的生活就富裕起来了，大 家就用他女儿的名字为这种饮料命名，叫做爱玉冻。

①石花菜：菜燕。