人文之节气说 有着文化生命的气象学

身在春城的我最近是冷得不行啊，这个天气，实在是太折磨人了，小伙伴们要记得多穿几件衣服哟。

那么今天我们就来聊一聊有关天气的文明，不知道你们期不期待。

作为中国同胞，大家应该都知道二十四节气吧，记得我小学的时候还背过呢。这里给你们普及一下，就在2016年11月30日，二十四节气被正式列入联合国教科文组织 人类非物质文化遗产代表作名录。在国际气象界，二十四节气被誉为“中国的第五大发明”。

百科上这么说：二十四节气，是指干支历中表示季节、物候、气候变化以及确立“十二月建”的特定节令。它最初是以北斗星的斗柄指向确定，斗柄绕东、南、西、北旋转一圈，为一周期，谓之一“岁”（摄提）；每一旋转周期，始于立春，终于大寒。现行的“二十四节气”采用的是“定气法”划分，即每一个节气分别相应于地球在黄道上每运行15°所到达的一定位置；“定气法”把太阳周年运动轨迹划分为24等份，每15°为一等份，每一等份为一个节气，始于立春，终于大寒，周而复始。“二十四节气”表达了人与自然宇宙之间独特的时间观念，蕴含着中华民族悠久的文化内涵和历史积淀。

“二十四节气”反映了太阳对地球产生的影响，属阳历范畴。它是通过观察太阳周年运动，认知一年中时令、气候、物候等方面变化规律所形成的知识体系。它不仅在农业生产方面起着指导作用，同时还影响着古人的衣食住行，甚至是文化观念。现在使用的农历吸收了干支历的节气成分作为历法补充，并通过“置闰法”调整使其符合回归年，形成阴阳合历。

那么今天就着重说一下大雪吧，不知道你们了不了解大雪是怎么一回事，就在12月7号那天就是今年的大雪，不知道你们有没有注意到，我的是手机壁纸会提示，估计你们的也会提示吧。

大雪

大雪，是二十四节气中的第21个节气，更是冬季的第三个节气。大雪，斗指癸，太阳到达黄经255度，交节时间为每年公历12月6－8日。大雪和小雪、雨水、谷雨、小满等节气一样，都是直接反映降水的节气。节气大雪的到来，意味着天气会越来越冷，降水量渐渐增多。大雪节气最常见的就是降温、下雨或下雪。

大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征，即气温与降水量。节气的大雪与天气预报中的大雪意义不同。实际上，大雪节气的雪却往往不如小雪节气来得大，全年下雪量最大的节气也不是在小雪、大雪节气。比如，黄河中下游及其附近地区全年下雪最大的节气，既不是“小雪、大雪”，更不是“小寒、大寒”，而是在春季“雨水”节气。

时值冬天，万物潜藏，繁忙的农事活动已经基本结束。“大雪”节气期间，是进补的好时候。有谚语说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜具有止咳化痰、除燥生津等功能，冬天可适当食用。在这个季节一定得做好保暖措施，不能因为去赏景而把自己冻坏了。

俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”。旧时每到大雪节气，在中国的许多地方，家家户户都开始忙着准备腌肉，称为“咸货”。这种腌制的食物，一方面是为了过年做准备，另外其实也有便于保存的考虑，毕竟古时候是没有冰箱冰柜的。腌肉的具体做法各地当然有所不同，多数地区一般用大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼肉、猪肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干。

不知道今天写的你们是否喜欢，还望批评指正。谢谢！