第一次用面包机揉面 发酵 然后整形用烤箱烤了法棍面包 居然成功了 真的太开心了
2020-11-30 08:25:01
法棍面包
第一次用面包机揉面,发酵,然后整形用烤箱烤了法棍面包,居然成功了,真的太开心了。
原料:高精面粉、水、细砂糖、黄油、酵母、食盐。
做法步骤:
第1步、准备好材料。
第2步、将水、盐、糖、酵母、高筋面粉依次加入到面包机内桶,启动和面程序。
第3步、和面15分钟,然后暂停,加入软化了黄油块。
第4步、继续启动和面程序,和面大约30分钟,程序停止,面团到了扩展阶段。然后选择面包机的发酵程序,我发酵了20分钟。
第5步、取出面团,分成3份,静置15分钟,这时面团发酵到两倍大了。
第6步、取出一个面团压扁,用擀面杖擀成长面片。
第7步、然后从一头往另一头卷起来,把其他两个也按这个方法卷起来。
第8步、然后放在烤盘里,在放进烤箱发酵至三倍大拿出来,烤盘里可以撒一些面粉。
第9步、发酵好了用刀在每个上面都划几刀。
第10步、在表面撒上一些高精面粉。
第11步、烤箱预热,180度上下烤30分钟就可以了。
第12步、面包里面还是很松软呢。
第13步、我觉得挺好吃的。
第14步、成品。
小贴士:
用面包机揉面最好用温热水。材料一定要用电子秤称一下。
来自 美食天下 回忆`如风 的作品。
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