庙会上的茶馆与茶棚 在袅袅茶香里品位百态人生

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。中国人喝茶已有四千多年的历史，以茶待客，以茶送礼都是延续了上千年的礼仪，形成了独特的茶文化现象。过去，石家庄人饮茶多在茶馆或庙会上茶棚里，饮茶成为爱茶人生活的一部分，在袅袅茶香里品味着百态人生。

石家庄赵县历史上有个城隍庙，庙会一连好几天，每到四月二十八正晌，必举行“城隍出巡”。善男信女便抬着城隍，出北门至东晏头村的龙神庙，祈祷风调雨顺。城隍出巡，锣鼓开道，旗伞遮天蔽日，行列可达数里。沿途百姓遍设供坛，夹道观看热闹……

城隍庙西侧有家茶馆，当中是茶炉，三五把水壶坐在火炉上，壶水咕嘟咕嘟冒着热气，四方桌、长条凳，桌上摆着提系大茶壶。茶馆的伙计称“茶房”，这是很累的差事，烧水泡茶，托盘拿盏，忙里忙外，迎来送往，整日手脚不闲。茶馆的盈利微乎其微，卖茶水只是挣回了煤火钱，茶馆主要是靠听书看戏、租棋、买酒、卖点心挣几个养家钱。

茶馆一般是满足赶庙的朋友相聚或小型请客，要上几碟小菜，斟上一壶烧酒，边饮酒边品茶，茶馆除了瓜子、花生米外，还备有点心，边吃边饮，边喝边聊。

像赵县城隍庙这样的茶馆，当年遍布城乡，《吃茶去》杂志曾刊载张聚锋一篇文章《石家庄振头村的老灯茶馆》，老灯民国三十六年（公元1947年），在振头村中心开一个茶馆。摆放着七八张茶桌，两侧配有长条凳子，茶馆内可容纳二十多人同时饮茶。茶馆十分简陋，但饮茶所需的物品摆放齐全。

茶馆门前兼营瓜子、烧饼、果子、挂面等其他生活日用品。前来老灯茶馆茶客大多都是年过半百的老人们，村里家境生活比较富裕户，外村途经路人过客，村里从事农耕种地的人们，半时不晌地把手里的工具放在茶馆门前，走进茶馆举杯豪饮，大有洗肠冲胃的爽快解渴之感。一碗落肚，倦意尽消，身体里顿时感到暖暖的，三碗饮罢，连后背也有阵阵暖意。

这里的人们饮茶，从不喝凉茶、不吃茶叶、不喝半温茶、空腹不喝茶、睡前不喝茶、喝药不喝茶；壶嘴与壶嘴倒水不能相碰着，倒沸水时、不能用嘴吹热气。

有的茶客一次进茶馆就喝上半天，也有的茶客分上午喝茶半天，下午喝茶半天，也有的茶客晚上来茶馆喝茶。茶水沏的浓淡则由自己掌握，有的茶客一壶茶水喝的泛不出茶颜色为收官标志。主要以花茶（花熏小叶）为主，也有茶客自带茶叶的。这些北方乡村的茶馆，对传统茶文化来说，具有“标本”意义。

与茶有关的，还有一种茶棚。旧时，茶棚设在庙会上，无偿为香客提供饮茶、休息和食宿。茶棚单从字面上看，就有一种说不出的雅。古今茶人无不以品茗论水为雅事，视茶人啜客为雅士。茶字极雅，棚字较俗，一雅一俗，妙趣横生。

茶棚的兴起缘于旧时的交通不便。凡来进香的香客因路途遥远，饮食不便，当地的信众便自发募捐钱物，出义工搭建茶棚，无偿为远来香客提供饮食和休息的场所。茶棚最初为松棚或席棚，后来多用原有旧庙或新建庙宇型房舍，老北京妙峰山娘娘庙会进香各路有大小不一的茶棚100余处。

铁佛寺是赵县一座古寺名刹，每年的农历四月初八为铁佛寺庙会。庙会期间各地的商贩、香客、游客云集，人山人海，灯火通明。吹吹打打，热闹非凡。在铁佛寺周边，散布着众多简陋的布棚，标有“茶棚”字样，这些茶棚透着古意，载着亲情，唤起乐善好施的中华民族传统美德。