一篇文章带你全面了解蛋白粉！
Hi，我是茉莉绿茶加寒天。我们又见面了！
上上篇文章给大家分享了成年人需要每天摄入多少蛋白质，
成年人究竟需要多少蛋白质？
其中对蛋白粉简单一笔带过，那么今天就跟大家科普下蛋白粉。今天这一期主要讲讲蛋白粉的分类以及相关介绍，明天咱们再详细聊聊蛋白粉的是是非非。
国际惯例，咱们先看百度百科怎么说：
蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。
蛋白粉是一种针对特定人群的营养性食品补充剂。作为氨基酸补充食物，可为幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供因蛋白质缺失提供必需的营养。
蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的破坏，促进蛋白的合成，甚至超量恢复，从而使肌肉得到增长，力量得到提高。传统做法通过吃肉补充蛋白质往往会摄入过多的脂肪，引起体脂增加，甚至影响心血管的健康。
所以还是我之前的建议：
如果你既不增肌也不减脂，同时平时饮食当中可以摄入足够的蛋白质，这个比例为1g*体重kg，那么你就不用补充蛋白粉；
如果你正在努力减脂或者增肌，那么蛋白粉一定是你需要去摄入的，因为减脂期你需要摄入足够的蛋白质来维持肌肉，不至于掉脂肪的时候流失肌肉；
而增肌期就更需要加大对蛋白粉的摄入。
根据构成成分，普遍将蛋白粉分为两大类：动物蛋白粉和植物蛋白粉，其中动物蛋白粉中大致有乳清蛋白，分离乳清蛋白和酪蛋白，那么植物蛋白粉主要指的是大豆蛋白粉。
我们来细说下每种蛋白粉的特点以及注意事项。
乳清蛋白粉-whey protein：
乳清蛋白（whey protein）被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。
优点：
乳清蛋白粉中蛋白质的含量高达70-75%！人类母乳中有60%都是乳清蛋白！含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，最接近人体的需求比例！价格便宜，性价比最高！易吸收！（30分钟内就会吸收）缺点：
蛋白质含量比例有待提高，对乳糖不耐受人群不友好。补充时间：
早餐前训练前训练后30分钟内吃法：
加入到牛奶或水中，或者加入到你喜欢的奶昔或粥里都可以。
分离乳清蛋白-isolate protein：
分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。其价格昂贵，是浓缩乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收。分离乳清蛋白的真正妙处在于它的营养价值，它拥有高含量的优质蛋白，能为某些特定需要的人群比如婴儿和住院病人提供所需优质蛋白。
某品牌分离乳清蛋白粉100g营养元素表
优点：
蛋白质的含量高达90%！更优质的蛋白！更易吸收！缺点：
价格略贵，对乳糖不耐受人群一样不友好。补充时间：
早餐前训练前训练后30分钟内吃法：
加入到牛奶或水中，或者加入到你喜欢的奶昔或粥里都可以。
酪蛋白-casein protein
酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白。酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质，又称：干酪素、酪朊、乳酪素。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。
上文我们提到，母乳中60%都是乳清蛋白，其实剩下的40%是酪蛋白。
提起酪蛋白，就不得不说他的漫长吸收过程，这也是它跟乳清蛋白最大的区别，
一般乳清蛋白在摄入后的30分钟内就会被吸收，但是酪蛋白可覆盖6-8个小时！
所以酪蛋白一般建议睡觉前喝，这样在夜晚也能保证肌肉的不流失！
优点：
更长的吸收时间！更优质的蛋白！缺点：
对乳糖不耐受人群一样不友好。补充时间：
建议入睡前吃法：
加入到牛奶或水中，或者加入到你喜欢的奶昔或粥里都可以。
大豆蛋白粉-soy protein
大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它特有的生理活性物质——异黄酮具有降胆固醇的作用。
优点：
素食主义者和乳糖不耐受人群的最佳选择！最高可达100%的蛋白质含量！缺点：
价格比分离乳清蛋白还要贵一点补充时间：
早餐前训练前训练后30分钟内吃法：
加入到牛奶或水中，或者加入到你喜欢的奶昔或粥里都可以。
写在后面：
还是那句话，蛋白粉虽好，请一定要适量，任何好的东西过量都不好！图片转自网络侵联删，你的关注，点赞收藏和转发是我一直坚持原创的重要动力！