追剧必备的炸鸡 原来如此简单!多做一步你会有不一样的惊喜
2020-12-03 04:15:01
我就比较喜欢吃油炸食品,家里人总说不健康,但是时不时的吃一顿也没什么,最近在家呆着也没有出去买,毕竟现在的黑龙江也挺危险的,能在家不出去就不出去了,但是昨天我终于忍不住了,做梦都是吃炸鸡。
今天我约了小伙伴一起去超市,买了超多的好吃的,还有最重要的炸鸡食材,我决定回家自己做做看!
今天自己试试做了炸鸡,最重要的一步就是放了纯牛奶,用纯牛奶腌制过后的口感香浓,鸡肉更嫩。哎~不错哦!做出来的口感绝对不输外面卖的,炸鸡配火鸡面真是绝配,但是我忘记买了~
【食材】
鸡翅,鸡翅根,盐,胡椒粉,料酒,纯牛奶,面粉,鸡蛋
【做法】
1. 买回来的鸡翅放冷水里浸泡,隔半小时换一次水,直到水看起来很清为止
2. 洗干净的鸡翅用牙签在上面扎几个洞,放入适量的盐、胡椒粉、一点点料酒和牛奶浸泡腌至入味
3. 腌制好的鸡翅拿出来倒出多余的牛奶,加一个鸡蛋和适量的面粉(成面糊状就可以了),将鸡翅搅拌均匀
4. 再倒出一点干面粉,将所有鸡块都裹上面粉
5. 锅中放入油,等油温热到了六成热的时候把鸡块放进去炸,第一次炸了大约3分钟左右,将所有鸡块捞出来
6. 锅中油再次升温,开大火再复炸一遍,就可以啦
小贴士
1. 炸鸡多裹点面粉就能起鳞了,炸出来的磷比较酥脆
2. 炸鸡裹上面粉就立即下锅,不要一起放下去会粘连在一起
3. 腌制鸡肉建议前一天晚上就腌着放冰箱,因为鸡肉入味比较慢
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