各式各样的中秋节月饼你都吃过吗?
农历八月十五日,是我国传统的中秋节,也是我国仅次于春节的第二大传统节日 。中秋节的一个最大的特征就是我们要吃月饼,那么你都吃过什么样子的月饼呢?
1.冰皮月饼,是一种中秋节食品。叫“冰皮月饼 ”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。
冰皮月饼
2.酥皮月饼是一道中秋节甜品,主料是低筋面粉、猪油,配料是水等,调料是糖等。该甜品主要通过烘培的方法制作而成。非常有别于传统月饼。
酥皮月饼
3.冰淇淋月饼是以冰淇淋为馅料制成的月饼,属于西点的一种。冰淇淋月饼的馅料只有冰淇淋,大多采用牛奶,奶油等主料。冰激凌味道宜人,细腻滑润,凉甜可口,色泽多样,不仅可帮助人体降温解暑,提供水分,还可为人体补充一些营养。
冰激凌月饼
4.港式月饼,就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;就造型而论,又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。属于传统月饼改良风味!
港式月饼
5.水晶月饼,是中秋节传统节日食品。水晶月饼形似水晶,口感爽滑,外观晶莹剔透。水晶月饼可以自己动手做,为家人为朋友做一份爱的点心,也给自己的世界添一丝美味。水晶月饼配上晶因的护肤品,送礼时满满的少女风。
水晶月饼
6 .提浆月饼,月饼的皮面是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮,在熬制饼皮糖浆时,需用蛋白液提取糖浆中的杂质,提浆月饼由此得名。现在的制作,因为所使用的白砂糖品质纯净,故取消了提浆这道工序。馅料主要有冰糖、青丝、红丝、玫瑰、青梅等。
提浆月饼
7.鲜肉月饼,顾名思义就是鲜肉做的月饼,表皮酥脆爽口,内部鲜肉馅香满扑鼻。打破传统甜品风格,独具匠心。
鲜肉月饼
8.麻薯月饼,麻薯是来至台湾的特有名产,是通过严格挑选优质的糯米,手工打出糯米的香和柔软,在两岸传统的饼工艺传承中,靠创新的思路,突破了传统的月饼工艺,制作出一颗颗内馅饱满的月饼,直到到一盒盒高贵时尚的中秋礼品。
麻薯月饼
9.晋式月饼,制作工艺独特,一般要经过配料、熬浆、调粉、制皮、制馅、包制、磕模、烤制、冷却、装箱等多道工序。每道工序操作严格,营养成分和理化指标也相当讲究。成品色、香、味、型都各有特色。另外,提江月饼重糖、重油,久贮不坏,便于携带和保存。
晋式月饼
10.纳凉月饼:是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。
纳凉月饼
11.潮式月饼又称朥饼,是广东省潮汕地区传统糕类名点,属酥皮类饼食,是中国四大月饼流派之一,常见的潮式月饼(圆形)的主要特点是皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类,内核则包括蛋黄或海鲜等多种(可无内核)。
潮式月饼
当然,这些大类目的月饼中还分有各种各样的陷,比如五仁,豆沙以及各种水果陷的等,种类十分丰富。这些月饼你是否都吃过呢?还是一直笼罩在五仁大魔王的恐怖之下呢?