奇亚籽蔬菜煎蛋饼 做法简单 营养味美

什么是奇亚籽？

奇亚籽（Chia Seed）是芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的种子，属于唇形科的开花植物。原产地为中美洲、墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区，也有一种是产于美国西南部和墨西哥的Salvia columbariae可食用种子。

奇亚籽

奇亚籽种子较小，径约为1毫米。形状为椭圆形，颜色呈灰色，带有黑色和白色斑点，由于奇亚籽的种子亲水性的极强，浸泡时吸收的液体量高达其重量的12倍，并形成黏稠的涂层，

因此有许多基于奇亚籽的食品或饮料具有独特的凝胶质地，也因此被许多热衷健康食品和瘦身的人士所追捧。有证据表明，奇亚籽在哥伦布时代之前就被阿兹台克人广泛种植，是中美洲文化的主要食物。

奇亚籽的营养成分表

从奇亚籽的营养成分表中可以看出，奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分（绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等），是天然omega-3脂肪酸的来源。从每日营养素参考值中可以看出，奇亚籽具有丰富的脂肪（47%)、膳食纤维（136%）、钙（8%）、蛋白质（63%）、钾（11%）、钙（63%）、铁（42%）、镁（83%）等，还含有少量维生素。

既然奇亚籽具有对人体健康有益，可以补充身体需要的多种营养物质，比如补钙、补铁等，在饮食中，可以增加膳食纤维，预防某些疾病等。那么，奇亚籽怎么吃呢？

奇亚籽怎么吃？

【简单的营养早餐】在牛奶、豆浆中加入奇亚籽，可以增加饱腹感，酸奶与它也是“黄金”搭配，可以补充蛋白质和脂肪酸，达到减肥瘦身的效果 。煎鸡蛋中加入适量的奇亚籽，可以补充鸡蛋缺乏的物质。此外，在各类粥中加入奇亚籽，也是增加粥中蛋白质和纤维素和钙并增加饱腹感，是节食的一种方法。

【午餐或晚餐】将奇亚籽撒在米饭上或沙拉上，可以增加米饭的纤维素和蛋白质，也可以增加蔬菜的饱腹感。

高工家的小厨房介绍一种简单快捷的奇亚籽鸡蛋蔬菜饼的做法。

【材料】

混合蔬菜约200克（由生菜、胡萝卜丝等）、鸡蛋两只、面粉50克、奇亚籽15克。

调味料：盐、糖、胡椒适量。

【方法】

拌了面粉的蔬菜

1、用面粉将混合蔬菜拌均匀，这样做蔬菜不容易出水。

加入鸡蛋

2、加入两个鸡蛋

鸡蛋和蔬菜混合均匀

3、搅拌均匀，如果面糊太稠，就加点水，如果太稀，就加点面粉。搅拌均匀成糊状。

奇亚籽

仔细看看奇亚籽是什么样的！

将奇亚籽撒在鸡蛋蔬菜混合面糊里

4、将奇亚籽撒在面糊上

奇亚籽鸡蛋蔬菜混合均匀

5、搅拌均匀就可以煎了

煎奇亚籽鸡蛋蔬菜饼

6、平底锅加至7成热，舀一勺面糊放入平底锅中心，慢煎至金黄色。

煎成金黄色

7、翻面后，再煎3分钟，直到两面金黄熟透。

煎好的饼

香酥可口的奇亚籽蔬菜鸡蛋饼就做好了！

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