别看都是中国人 初一到初七吃对的还真没几个!
在春节这个中国最隆重的传统节日里,吃也是一种文化,蕴含了很多的风俗,大年初一到初七吃什么的习俗你可还记得?
1月28日初一吃食最丰富
年糕
年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。
饺子
除夕、大年初一吃饺子是北方人的习俗,不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子,取“更年交子”(来年交好运)之意,大年初一吃饺子则是为了一年交好运。
汤圆
大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义,它的取意是:事事如意,全家团圆美满。
面条
长面,也叫长寿面,大年初一的时候吃长寿面,寓意“年年长久”,预祝着寿长百年。
鸡汤
大年初一喝鸡汤,象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”。
1月29日初二吃面祭财神
初二的面
初二的面要用初一的饺子面来做,而且这面须为冷汤。现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面,但是一定要用冷水浸过,以保留“初二的面”的风俗。
年三十留下的东西
大年初二是女儿女婿回娘家给父母拜年。一般必吃年三十留下的东西,比如鸡,年夜饭是要把头、翅、脚、尾留着的,但初二就可以吃了。
祭财神
北方在正月初二祭财神,这天无论是商贸店铺,还是普通家庭,都要举行祭财神活动。祭品要用五大供,即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等,祈望今年要发大财。
1月30日初三合子往家转民间以为正月初三为谷子生日,这一天祝祭祈年,且禁食米饭。
菜合子
俗话说:初三合子往家转,合子(菜合子)是中华面食中的一种,是中国北方尤其是在京、津地区流行的一种面食。比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉,以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。合子的面皮一般不用发酵的面,而是用烫面和冷水面这两种。
饺子
北方有些地方流行在“初三”也吃饺子,由于一部分人此时需要提早出门,赶往工作地点,民俗、民风的名言是:“出门饺子、进门面”。意为:亲人离开家门时,吃饺子保平安,来年再团圆,家中亲人的祝福都包在饺子中。
1月31日初四折箩
折箩
正月初四是女娲创世神话的“羊日”。晋人董勋《问礼俗》载曰:“正月一日为鸡,二日为狗,三日为猪,四日为羊,五日为牛,六日为马,七日为人。正旦画鸡于门,七日贴人于帐。”在老皇历中占羊,故常说的“三羊(阳)开泰”乃是吉祥的象征,也是恭迎灶神回民间的日子。作为古老的汉族年俗之一,这一天全家人在一起吃折箩。所谓折箩,就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。“折箩”是老北京以及河北地区的一个特有名词。《北京土语辞典》解释为:“酒席吃罢,剩下的菜肴,不问种类,全倒在一块儿……也叫‘折箩菜’。”由于过去人们不富裕,头天的剩菜剩饭舍不得倒,第二天“折”到一起烩食,残羹剩饭有一种特殊的味道。北京郊区直到上世纪70年代末还保留着这样的习俗:红白喜事剩下的菜肴混杂,一起由主家送给村里的各家各户。
2月1日初五“破五”吃饺子
饺子
“破五”吃饺子,承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。老北京有讲究,“破五”吃饺子的肉馅、菜馅一定要是自己去剁的,这样预示着来年一切都很顺利,把不顺的东西都剁没有了。“破五”的饺子讲究馅儿是一个肉丸的,饺子的形状是扁圆的,它和古代象征财富的元宝的样子很相似。一家人团圆吃“破五”饺子,那么就寓意着在新的一年里头可以增加财富,过上更好的日子。
2月2日初六随便儿吃
随便吃
初六“年关”已过,一切恢复往常的生活,因此吃什么都可以。
2月3日初七“人日”吃寿面
寿面
正月初七为“人日”,传说女娲初创世,在造出了鸡狗猪羊牛马等动物后,于第七天造出了人,所以这一天是人类的生日,要吃长寿面。
七宝羹
此外,“人日”还有吃以七种菜所做的“羹”即“七宝羹”的习俗。七宝羹是由芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜做成的。
及第粥、面线
除了吃“七菜羹”,初七还有吃“及第粥”与“面线”等象征吉祥如意、步步高升的食物。及第粥:是用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。面线:是用麦面加适量食盐揉成面团,捏扯成线状,晾晒干后,蒸熟成品。
来源:最爱大北京
往期精彩回顾
拜年方式有许多种,千万别学联合国......
春晚颜值爆了表,但男神女神的风头都被他们抢走了!
春晚开始了,红包开抢了,这件事我还没做好!
为爱台湾拒大陆500亿美元?这非洲小国这么忠贞呢?
中国经济不灵了?去年一年就增长出一个印尼!