西红柿鸡蛋汤 这个诀窍很重要 做出来大片大片的鸡蛋花
西红柿配鸡蛋,再经典不过了,番茄红素能抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压。鸡蛋的营养更多,鸡蛋含蛋白质,含人体必需的八种氨基酸,脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素,矿物质有铁、磷、钙等,维生素A、B2、B6、D、E和烟酸等,有较高的营养价值和一定的医疗效用。但是很多人并没能把西红柿中的番茄红素很好地利用。我今天给大家推荐的是西红柿鸡蛋汤,会把两种的精华完全展现出来,记住有诀窍,要好好的学,做出来的鸡蛋花很好看!
番茄鸡蛋汤
By 食趣菜菜屋
配料:
番茄 2个、鸡蛋 2个、葱 适量、精盐 适量
烹饪步骤:
1.提前准备原材料(是不是很简单,是的其实不需要其他的食材,这碗汤也很美味)
2.用刀将番茄划十字,这样方便去皮,然后放入沸水中烫4-5分钟
3.碗内磕入鸡蛋,将蛋清蛋黄打匀(打鸡蛋的做法都一样,没有什么特别操作要领,记得打匀就可以了,不然做出来的蛋汤不均匀)
4.提前将葱切成花,黄色的蛋花配绿色的葱颜色特别亮丽哦
5.将烫过的番茄轻轻撕掉外皮,然后再将番茄切成小块,记得不能太大了
6.锅内倒油烧热,将番茄倒入锅中大火快速翻炒
7.待番茄变软出沙了,再到清水(水不能太多,多了会稀释汤的味道)
8.待汤煮沸后,一手将汤搅成旋涡状,一手端着鸡蛋碗缓缓倒鸡蛋液
9.烧开后撒适量盐和葱花即可
10.一碗靓丽的番茄鸡蛋汤就出炉了,看着鸡蛋像棉絮状漂浮在碗中,是不是特别有成就感呢
烹饪小贴士:
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
4、鸡蛋与兔肉相克,者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。
你喜欢这款汤吗?