北京烤鸭VS广东烧鸭 价格有差距 味道差别很大 吃货更喜欢吃它
北京烤鸭VS广东烧鸭,价格有差距,味道差别很大,吃货更喜欢吃它
中国美食众多,烤鸭其中的算是一种。中国出名的烤鸭也不在其数,北京烤鸭名头是最响亮的,不仅闻名全国,各地的人们到了北京都要一睹为快,连许多外国的食客对其都非常感兴起,来到中国后也会先品尝北京烤鸭,可见影响力还是很足的。
除了北京烤鸭外,广东的烧鸭也非常的有名,被当地人们深深喜爱着,甚至周边城市的人们也会专门跑到广东,品尝这美味的烧鸭。那么吃货们对美食总是有很大的兴趣,想把北京烤鸭和广东烧鸭做个对比,看看哪个更招人喜欢,口感味道有什么差别,价格又如何。
经过对比,发现两者的差距还是很大的。先说北京烤鸭,北京烤鸭选择的是优质的北京鸭,特点是鸭肉多,肉质肥美,油脂层较厚,烤鸭的过程中还要填鸭育肥,用炭火明火挂壁烤鸭,烤出来蒸鸭丰盈肥美,味道醇香丰厚。
北京烤鸭的吃法比较独特,而且不固定,在店内吃鸭,鸭肉都会被烤鸭师傅片好,其实这样失去了自己啃鸭的乐趣。鸭肉一般蘸着甜面酱,卷上荷叶饼和黄瓜、大葱丝吃,这样吃起来不油腻,而这也是北京烤鸭独特的地方。
单独吃鸭肉片可能感到油腻,搭配甜面酱吃味道就鲜香美味多了。除了甜面酱和黄瓜丝、萝卜丝等蘸料外,北京烤鸭还可以蘸着蒜泥吃,也别有一番滋味。而最独特的吃法,是蘸白糖吃。据说当时北京大宅里的大小姐大夫人们不吃蒜泥和甜面酱,却喜欢把酥脆的鸭皮蘸白糖吃,以至于后来只要有女客进店,烤鸭店都被端上一小碟白糖。
广东烧鸭就比较不拘一格了。鸭肉的选择没有指定的品种,所以烤鸭店会选择本地优质土鸭,特点是油脂层薄,肉质更香嫩,烤鸭时鸭身涂满黄酒和辣椒酱,烧烤至金黄脱骨,取出后淋上烤出来的油汁,吃起来酱香脆嫩,不嫌油腻,骨头都入了味,大快朵颐特过瘾。
从价格看,两者还是有差距的,在北京,街边小巷的烤鸭25-30一斤左右,全某德一只烤鸭200靠上(4斤左右),广东烧鸭基本上都是30元一斤,价格比较稳定。
综上所述,北京烤鸭和广东烧鸭价格差距是有的,味道差别也很大。北京烤鸭油脂厚,焦香入味,鸭肉味道略淡,不适合单独吃,太油腻,蘸料吃味道更鲜美;广东烤鸭油脂层薄而香,鸭肉也入味多汁,单独吃就香嫩入味,不嫌油腻,带骨头吃更有一番风味。
北京烤鸭VS广东烧鸭,价格有差距,味道差别很大,吃货更喜欢吃它。至于大家到底喜欢吃哪种烤鸭,我觉得还是根据自己的口味吧。对于吃货来说,我觉得广东烤鸭吃法不拘一格,香嫩入味而不油腻,我更喜欢吃广东烤鸭。大家呢?