正宗油面筋塞肉 不一样的吃法 家人都爱吃呦!
哈喽,大家好!你们的闭眼吃货又来了,作为一个资深吃货,对于不同的美食非常热衷,不管是家常菜还是地方特色菜还是美味的零食等,小编都会去探索的。如果大家喜欢美食,欢迎关注,我们一起交流美食的做法!
正宗油面筋塞肉,不一样的吃法,家人都爱吃呦!
想必很多人都没有吃过油面筋,我也是一次偶然的机会在外地吃到的,真的非常好吃,后来就很少吃到这道菜了,之前学了这道菜的做法,就来给大家介绍一下,正宗油面筋塞肉,不一样的吃法,家人都爱吃呦!其实这道菜,是在里面油面筋塞上美味的肉馅儿,烹饪完成之后,有不一样的风味口感。
先来看看食材还有用料吧,主要是两部分,一个是油面筋另一个是肉馅,制作肉馅儿需要一点猪肉,还有胡萝卜,马蹄,小葱,生姜,白胡椒粉,白糖,生抽,盐,香油,制作有面筋就需要生姜,红烧汁,淀粉还有油。
1、先来做肉馅儿,把猪肉清洗干净,然后剁成肉末,肉选择三分肥肉七分瘦的五花肉就可以,大家最好是用刀把肉剁成肉末,不过也可以用料理机打出来,在肉末里加入一点盐、生抽,一小点儿白糖,还有加入半勺的白胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀。然后把肉馅取出来,在里面加入小葱,还有生姜,再加一小点水,把它打成葱姜水,打的时候把葱和姜打的越碎越好,然后把葱姜水分三次加入肉末里面,每次加的时候都要顺着一个方向搅拌均匀,等到葱姜水完全吸收之后再加另外一次,搅拌好了之后放置备用。
2、把准备好的胡萝卜还有马蹄,小葱都切成碎末,然后把胡萝卜还有马蹄的碎末加入肉馅里面,再加点香油、胡椒粉等调料,顺着一个方向搅拌均匀,最后加入小葱末搅拌均匀就可以了。
3、然后是制作油面筋,小编是用的是直接买好的油面筋,自己制作的话太麻烦了,先选择油面筋比较薄的地方,用筷子扎一个洞,然后把里面搅拌一下,把里面的面筋组织捣碎,不用倒出来,然后把用筷子把肉馅塞进油面筋里面,这一步制作是非常快的,把油面筋塞满。
4、锅里面放油,葱姜放进去爆香,然后把油面筋放进去煎炸,这里要注意的是油面筋的口朝下,就相当于封口,然后在锅里面放入你喜欢的调料,再加入红烧汁,加点开水盖上盖子焖20分钟左右就可以了。焖的时候要开小火,最后可以加点淀粉水混合勾芡一下,非常美味哦!
其实制作方法主要是两大块儿,肉馅儿的制作就可以按照个人的喜好口味来进行,想吃什么配菜就可以放进去,调料很有口味儿,也可以按照自己的口味来,油面筋直接买就可以了,然后把肉馅塞进油面筋里面放进锅中煎炸,但是炸的时候一定要把开口的地方朝下,主要是为了封口。最后加入了合适的调料汁,还有红烧汁,用小火焖20分钟左右就可以了。