端午节赛龙舟吃粽子没毛病 “五白”配“五黄”呢
农历五月初五的端午节正值夏至前后
有些地方也称之为“夏节”。
闻一多先生认为
端午节2个最重要的节目就是赛龙舟(龙舟竞渡)和吃粽子。
(图源/网络)
而竞渡与粽子的先决条件
显然是多河港与产稻米
而这二者恰好都是南方的特色。
因此
端午节是古代吴越民族
一个龙图腾团族举行图腾祭的节日。
(图源/网络)
端午节以及赛龙舟、吃粽子也见于较多史籍记载
历史悠久。
端午节还是中国首个入选世界非遗的节日
所以
端午节赛龙舟吃粽子的习俗
走到哪里都一样
没毛病
尤与江南地域关系密切。
而端午节吃“五黄”“五白”的习俗呢?
那就不一定和赛龙舟吃粽子一样深入基层了。
(图源/网络)
吃“五黄”一般认为与驱“五毒”有关联。
古代我国一些地方民俗认为每年午月端午午时
“五毒”开始孽生。
午月根据干支历是指一年中第五个月
第五日为“午日”
午时为一日中的正午时分。
“正当午时说话,谁也没有家”。
杨子荣的这句念白当年是挂在孩子嘴上的金句。
端,开头
端午即初五。
五月初五正午开始孽生的“五毒”
一般指蜈蚣、毒蛇、蝎子这些
杭州人称作“蛇虫百脚”。
呶,百脚长这样:
(图源/网络)
民谣说:“端午节,天气热,五毒醒,不安宁。”
现代人的理解就是端午气温升高了
病虫害进入高繁衍期
毒气上升会侵害人体
此时理应祛除邪杂之气
吃“五黄”就会五毒不侵。
“五黄”指五种黄色的食品。
简单说,吃是为了“祛”
于是
吃货们在吃了粽子后
开始大吃“五黄”……
这可能是之所以有吃五黄习俗最上的了台面的说辞。
但也许起初就是为了吃
显得隆重嘛。
端午祭了龙,算一重要节日
总的弄些时令好菜招待亲朋好友顺便打打牙祭吧?!
(图源/网络)
看看“五黄”食品是哪些或许能得到佐证。
“五黄”具体是哪五个食品各地说法不一。
江南多数派说是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋、雄黄酒
名称都带着黄。
浙江绍兴人说是枇杷、石首、黄瓜、黄梅子、雄黄酒
杭州人有说是枇杷、石首、黄瓜、黄泥蛋、雄黄酒
石首就是黄鱼
黄梅子就是成熟的梅子
黄泥蛋即黄泥咸蛋。
还有将黄泥螺、黄豆等充作“五黄”的。
总而言之,“五黄”往往是端午节的时令食品。
各地因地制宜将本地特产
特别是 “高价”特产充作五黄难道纯属偶然?
讨个彩头、给个说法、凑个吉数都可以是由头。
中华民族是 “舌尖上的民族”。
有人吃了“五黄”似乎还不过瘾
还有用“五白”来搭配五黄的民俗。
(图源/网络)
民谚云:“五月五,五黄三白过端午。”
注意到没有?此处说的是“三白”。
“三白”“五白”看来没有统一过思想。
流行度也远远没有“五黄”来得高。
“三白”者,不是指盐、萝卜、饭的传统“三白”
那是家常白
得是茭白、咸鸭蛋蛋白、白切肉
或者茭白、白斩鸡、白豆腐等等。
“五白”者
白切肉、白蒜头、白斩鸡、白豆腐、茭白等。
名称也都带着白。
大都是好货。
当然
吃“五黄”搭配“五白”只是形式
阴阳学派和国医大师适时解释道
端午之中午
按阴阳五行推论应为“阳中之阳”。
此时食“五黄”“五白”
不但可清热降火、健脾和胃、祛五毒
还可借阳、阳之力
增强自身的精、气、神、血。
所谓“药补不如食补”是也。
除了“三白”“五白”
有的地方还有“一红”“五红”的传说。
“一红”一般指红苋菜。
江浙多地也叫红汉菜。
(图源/网络)
“五红”如:
烤鸭、红苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒
咸鸭蛋、红皮萝卜、油爆虾、红烧黄鱼等等菜肴。
虽然“一红”“五红”流行度更低
菜肴与五黄又有重叠
但却继续丰富了端午节餐桌。
看来,甭管“五白”配不配“五黄”
再来个“五红”合不合理
节日有的吃、找由头吃、吃好吃的总不会错吧?!
小伙伴们,你们说呢?
——作者俞惠星,著有《活着要懂添加剂》
参考资料:
闻一多.端午考·龙的节日
思衡.端午节的“五毒”与“五黄”[J].美食,2007,07