这菜2元一斤 很多人却做不好 白白浪费食材 这样做更好吃
这菜2元一斤,很多人却做不好,白白浪费食材,这样做更好吃。很多常见食材价格并不是很高,味道也很好,也有很多人都喜欢,但是自己却怎么做都不好吃。茄子就是这样一类食材,看似很普通,可是大部分人只会做炖茄子。实际上茄子的做法也很多,只是在炒茄子的时候感觉茄子特别的吃油,怎么炒都不好吃。事实上炒茄子没有那么复杂,若是掌握了技巧仅仅几步就可以制作一盘美味的炒茄子。今天就与大家分享一下我多年来总结的炒茄子的经验,真的很简单、味道却很好,让你吃过以后就会爱上这样一种美食的。尤其是喜欢吃茄子的朋友,一定不要错过这种美食的制作方法,学习以后要试试,简单的美味自己做,吃的健康又放心!
炒茄子
By 姊姊!
配料:
茄子 2个、油盐 适量、蒜 适量、淀粉 1勺、醋 1勺、酱油 2勺
烹饪步骤:
1.首先把茄子清洗干净,然后斜着切成大片
2.放入盆中,撒入适量的盐,腌制十分钟。
3.这个时候可以调一个酱汁,一勺淀粉,两勺酱油,一勺醋搅一下,切蒜
4.把茄子烘干一下水分,然后锅里加入适量的花生油,放入茄子
5.大火翻炒一会儿,然后倒入这个酱汁
6.然后大火翻炒,一直炒熟就可以了。
烹饪小贴士:
如何选购茄子?1.蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄,淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市,随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。 2.判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表示茄子越嫩;“眼睛”越小,则表示茄子越老。三看外观3.好的茄子开起来粗细均匀,没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一,有很多褶皱的茄子不要买,这些都已经放置很长时间了
你喜欢怎么吃茄子呢?
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