船上面 记忆中的味道

大家好，欢迎来到我们寻味千岛湖的美食系列。如果问老淳安人什么面最好吃，答案十有八九都是以前轮船上的面。在没有环湖公路的那些年，人们想从老家到县城去，就只有坐柴油机推动的轮船这一种途径，坐这种船到县城，要好长好长的时间。轮船的服务人员为了方便乘客，就在船上烧制面条，凡是乘船吃过面的人，对船上面的印象都很深。久而久之，淳安人就给它取了个“船上面”的美称。

在20世纪70年代，“船上面”分为“阳春面”、“ 香干面”和“肉丝面”3种。阳春面，面汤里除了咸味，还放点猪油、酱油和葱花，而没有菜，故又叫“光面”，1角钱1碗；香干面，是以豆腐干丝加少许青菜叶为主的，1角5分钱1碗；肉丝面，顾名思义是以猪肉切成的丝配少量青菜叶为主的，2角5分钱1碗。由服务员先到船仓内向旅客售票，按三种面条制作了红、黄、绿三种颜色的票，想吃什么面条就买什么样的票。面条烧好后，摆放在托盘里，由服务员送到旅客手上，按票的颜色给面,收一张票给一碗面条。譬如，从千岛湖出发到安徽深渡的头班客船，一般是早晨6点开船，这时乘坐这班船的多数人都没来得及吃早饭。开船后，服务员就开始叫买面票了，顾客就能吃上一碗热腾腾、香喷喷的面条，一扫清晨的困乏与饥饿。

那时，船舱的环境不可能像今天的饮食店那么舒适宜人。一人拿着一碗面，坐在硬硬的座位上大快朵颐，个个吃得开心。当年的价廉味美的“船上面”现仅存于记忆之中，令人感慨万分；所幸在仿旧式的轮船上我们还能吃到热乎的面条，可以稍稍宽慰沉浸在过往回忆中的味蕾了。

船上人、船上面，是我们淳安人的一张历史名片，也是淳安人一种独特的文化现象。那“船上面”，让人回味无穷，过一碗船上面去追溯那段难忘的历史，让人想得很多很多。今后我们还会与大家一同分享更多的美味，关注寻味千岛湖，美食推介不迷路~