虾饼圆圆庆中秋:小河虾饼创意新做法 既能做菜又能当零食
中秋节快到了,每逢佳节倍思亲,每当这个时节,就会让人想起小时候捉鱼摸虾庆中秋的情景。#东菱暖心料理征集令#专属banner
小河虾,营养丰富,它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质,特别适合老人小孩吃。#东菱暖心料理征集令#专属banner远在外地之人,在中秋时节吃虾饼,满满的都是想家的味道。
下面是小河虾饼的做法:
材料:
新鲜的小河虾500克,虫草土鸡蛋2个,白糖20克,生抽5ml,米醋1勺,料酒1汤匙,盐3g,香葱2根5g,姜1块,淀粉2勺,食用油800ml
做法:
1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净,再沥干水分,剪去头须脚。
2、香葱洗净,切碎,生姜削去外皮切末。
3、将香葱碎,生姜碎倒入小河虾容器内。
4、在3所示的容器里打入鸡蛋2个。
5、再将淀粉撒入。
6、加入料酒,生抽,米醋,还有盐,糖,顺一个方向搅拌成糊糊。
7、锅烧七层热,用勺子舀一勺糊糊,放入锅里油炸。一勺一勺慢慢舀,文火炸。待一面金黄,翻面再炸。直到两面金黄。控干油,放入盘中,外酥里嫩,很是诱人。可以直接吃了。
8、如果你不想吃椒香味的,你可以在锅里放入清水烧开,将炸好的小虾饼放入煮开,再将淀粉糊淋入,撒上香葱粒即可出锅。
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1、做这个料理,不加味精鸡精,少许糖就可提鲜去腥。
2、炸时油温不可过高,高温有害。炸成双面金黄就可,千万不可炸糊。
3、最好选用小河虾。河虾肉质鲜美嫩滑,营养丰富。
4、想要好看,可以稍稍整理整理,去掉多余部分,圆圆的就行。
5、这道菜适合过节食用,因为油炸,平时还是少吃为好。