童年的回忆——一杯红糖木瓜水
2020-12-14 14:25:02
每个人小的时候总会有自己喜欢的食物,就算长大也无法忘记。
而留在我记忆深处的就是一杯木瓜水。
小时候,爸爸妈妈没有时间 ,都是爷爷奶奶带着。夏天的时候,奶奶总会带我到街头巷尾走一圈,因为那里有卖木瓜水的小摊子。一小杯像果冻的木瓜水,甜甜的、凉凉的,伴随了我整个童年的夏天。
那么,何为木瓜水呢?
木瓜水其实就是现在被大家熟知的冰粉。名为木瓜水,但是制作的材料不是水果店的木瓜,也不是傣族或者泰国做菜用的酸木瓜,而是一种名为假酸浆的植物的种子,在云南这种种子被称作木瓜籽。
木瓜籽
其实长大后,我有问过奶奶木瓜水是怎么做出来的?奶奶告诉我:
一块首先准备一盆清水、一块干净的纱布、一袋木瓜籽;
然后用纱布将木瓜籽包起来,蘸着水,慢慢揉搓;
慢慢揉搓到纱布黏黏的时候,放到清水里面漾干净,再接着揉搓;
如此反复无数次,直至纱布不再会有黏黏的感觉的时候,就可以了。
这样一系列的操作之后,水还是一盆清水,并没有果冻的感觉。这个时候还需要静置一整夜,待第二天就变成了果冻状!
木瓜凉粉
但是这样还不能做成木瓜水,最后的一道步骤就是——熬红糖水。
云南的木瓜水,当然要配上云锦红糖才最地道!
红糖块熬成甜甜的红糖水,放凉,天然的甜味才更能令人怦然心动。
一盆木瓜凉粉、一碗红糖水、一桶冰块,
一个杯子,盛一勺木瓜凉粉,“哒哒哒”地打碎,
一勺红糖水的点睛,一勺冰块的灵魂,
一杯红糖木瓜水,陪伴我整个童年的夏天。
谁不爱这一碗晶莹剔透、甜甜的、凉凉的木瓜水呢?
END
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