小酥肉这样做 色泽鲜艳 酥而不烂 想不好吃都难
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导语:小酥肉这样做,色泽鲜艳、酥而不烂,想不好吃都难
炸小酥肉是我们很多人喜欢的食物之一,我也是,平时最喜欢吃炸小酥肉了,但是很多人不明白怎样做才会让小酥肉做得入味酥脆呢?所以今天小编就给大家支个小妙招,学会这个方法,你也能做出全家抢着吃的小酥肉,很下饭很美味哦。
小酥肉入味、酥脆的具体做法
第一步:取一块新鲜的里脊猪肉,将新鲜的猪肉洗净切成厚度适当的条状备用。猪肉一定要选新鲜的,所以,小编在这里给大家支一个选购新鲜猪肉的小妙招哦。
首先,观察猪肉的表皮。如果表皮有红点或出血点,并且颜色呈暗红色,这样的猪肉多为病死猪肉,最好不要买,吃了对身体不好。新鲜的健康的猪肉中瘦肉部分应该呈现红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,而不是暗红色的。
其次,可以闻一下猪肉的气味。如果一闻就有一股氨味或酸气,这样的猪肉肯定是不新鲜的,都是卖家存放了好几天的了,所以也不要购买这样的猪肉,做出来的菜会不好吃。只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的饭菜哦。
第二步:将每个猪肉条用牙签扎几个小孔,在切好的猪肉条里加入少许的盐、适量的胡椒粉。然后充分将调味品与猪肉搅拌均匀腌制。然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜,使猪肉条充分地入味儿。之所以在猪肉条上用牙签扎几个小孔,是为了让调味品充分进入猪肉里,这样最后做出的小酥肉就会很入味可口哦,之前很多人都不知道这个小妙招呢。
第三步:取适量的地瓜粉,取出腌制好的猪肉,倒入地瓜粉里,充分拌匀,让每块猪肉都均匀地裹上面粉。这里一定要用地瓜粉,这样的炸出来的小酥肉会很酥脆,而且不会掉粉哦,之前很多人都只加面粉,所以炸出的小酥肉都沾不上面粉,不酥脆。
第四步:锅中倒入多一些的食用油,烧至六七成热时,将裹上地瓜粉的猪肉条一块一块放入锅里开始炸,等到炸至金黄色后,就可以捞出来控油备用。猪肉条都炸好了之后,再大火加热油锅,把炸好的酥肉再倒入锅里重新炸一次即可,这样最后吃起来会更酥脆哦。
炸小酥肉入味、酥脆的秘籍
把小酥肉炸得酥脆入味的关键秘籍就是需要提前腌制猪肉条,在猪肉条上用牙签扎几个小孔,让调味品充分进入猪肉里,这样最后做出的小酥肉就会很入味。再就是一定要用地瓜粉,这样的炸出来的小酥肉会很酥脆。炸两遍的口感会更好哦。
—萌蒂美食说—
以上就是小编今天想要分享的内容,其实这道小酥肉要想做得入味、酥脆很简单哦,只要注意几点事项即可。首先,猪肉一定要选很新鲜的,只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的饭菜哦。另外,一定要注意在猪肉条上用牙签扎几个小孔再腌制,让调味品充分进入猪肉里,这样最后做出的小酥肉就会很入味哦。
好了朋友们,今天咱们关于小酥肉入味、酥脆的具体做法的内容就分享到这里,感兴趣的朋友可以试试这道适合秋季食用的美味家常菜哦。这道菜做起来也不难,只要注意以上几点即可。如果您感觉小编的文章对您有所帮助,还请点赞、收藏一下,感谢大家对小编的支持哦。各位朋友咱们下期再见哦!