澳门“独具特色”的美食 开在小巷内的粥档 蔡澜都排队来吃

有人旅游是为了看不一样的风景，有人旅游是为了了解不同的文化。而对于我们吃货来说，旅游就只有一个目的，那就是吃吃吃。

趁着小孩放暑假，上周乐玩君带家人去了澳门 ，钻窿钻罅深入城市的大街小巷，美食打卡，5天吃了近20家餐厅，上至米其林，下到巷仔档，充分感受到这个东方赌城除赌博、购物以外的另一种美。本篇游记多以美食分享为主，一起去看看这个城市哪些令人垂涎的美食吧！

【成记粥品】

不得不说， 广东 人的血液里都流淌着，对食物的热爱和猎奇之心，为了寻找一道独特的美食， 广东 人不畏艰难使尽浑身解数都要做出来，这才是一名“吃货”应有的态度！

成记粥品是新马路一带的美食地标之一，经营地所非常简陋，开在两栋建筑物中间的防火巷内。但生意却出奇的好，每天从世界各地过来的游客排队都来吃。

历史的洪流推动城市化，像成记粥品这种 澳门 特色的“巷仔档”，全澳仅剩两间，刻意问一下了 澳门 的朋友为什么它能存活下来而没有被取缔呢，是因为真的是好吃，当这品牌全澳都知道，就很难取缔就很难了。

香港 美食家蔡澜都称赞过这家 广东 粥的美味，摊前的玻璃柜贴着蔡澜来用餐与老板的合照。像这种开在消防 通道 内的“巷仔档”在国内已不多见，所以不得不说这是 澳门 最独具特色的美食。

到达时排队等食粥的人很多，里面座位全满，在他们热心地帮忙下，又等了20分钟才挪出一张空桌来。

我们点了的是及等粥、肉丸粥和艇仔粥，粥内的种类非常丰富。有猪肝、粉肠、肉片、牛肉、鱼片。特别推荐这里最受欢迎的肉丸，纯手工打造，口感弹牙，我儿子超喜欢。

龙哥说他每个早上他只煮400碗粥，卖掉就收档了。它们粥底绵滑，看不到一颗米粒，因为不下味精，全靠新鲜食材，鲜味无比，味道非常好。

开在小巷内的粥档价格划算亲民，还有鱼皮、油条等小食可选。

油条绝对是粥品的最佳拍档。一起吃，可以清除油腻感还可增加口感。

鱼皮绝对是必点的，超级爽口，弹牙，跟 广州 吃过的完全不一样。

老板龙哥说，这家店经营时间已经超过有60年了，最早是岳父从夜市开始做起的，传到他们手上已是第二代，让我顿时觉得 澳门 的餐饮业真的很有工匠精神，他们不会像国内的餐饮品牌一样急于扩张，而是几十年只专注做好一件事，就是煮粥，并且父传子，一代代传承下去。

在成记粥品正对面，也有一间名叫「保记美食」卖粥面的，招牌比「成记」大多了，切记不要走错了。地址：半岛营地大街吴家围

【柏日式居食屋】

这是一间日式料理餐厅，老板本身就是一名专业的日式串烧师傅，早年在 香港 教厨，回澳后，看到夜晚在 澳门 想吃些正宗的日式串烧，发现这种专门店非常少，所以他就萌生了想法，开一间价格平民的日式串烧居酒屋，方便大家晚上过来聚会，一起饮点小酒、食串烧，还可以开心地聊天。

老板发觉晚上在 澳门 想吃串烧会比较贵，所以他想开一间性格比较高的日式居酒屋，可以让晚上人们过来一起聊天食野。

在居酒屋吃串烧最大的问题是如何保温，老板自创了石窝保温法，他将烧好的串烧摆放到滚烫的石头上，借助石头的热度 成功 解决了保温的难题。串烧拼盘有盐烧 日本 青辣椒、自家制鸡软骨棒等

经老板同意后，乐玩君获准进入神秘的后厨观看他亲自制作刺身。食材非常新鲜， 日本 的花咲蟹到店仍是鲜活的，老板三二下就将它肢解制作了刺身了，吃法多种，壳可以煮粥，爪制作成刺身。

刺身拼盘里的海虾，用的是 北海道 牡丹虾，比传统日料店的 加拿大 牡丹虾口感会更爽，不会太粘口。拼盘中还有金枪鱼腩，鱼身上是最好吃的部位，正！盐烧澳洲和牛，和牛肉用的则是眼盖肉，这部位吃起来更滑，更软，淋上秘制酱汁后，味道一流。

餐前小食是牛蒡渍、红酒荞头、蟹味豆腐

火炙三文鱼律

餐厅日式居酒屋风格装修，有上下二层，开在闹市中，蛮有自己的特色。

店中有许多 日本 的清酒，啤酒可以选择，波子汽水比较特别，有蜜瓜味和蓝莓味，

寻食地址：荷蘭園二馬路2AA號地下A座