不一样的粽情端午 竹香浓郁!独具创意的粽子——竹筒粽
2020-12-15 08:40:01
竹筒粽子结合着糯米和竹子富有的清香,更加的香甜。
配料
必备材料:新鲜竹筒、粽叶、糯米、棉纱线(黄小米、黑米、白米都可以)
辅助食材:五花肉、蜜枣、咸蛋黄、赤豆、笋干、板栗、芝麻等,也可以是甜的
第一步
1、竹筒清洗干净,一头用粽叶包裹住,缠绕棉线固定住,备用。
竹筒粽的竹子怎么选
选竹节(竹子为一年的新竹,超过两年的就不要考虑了,新竹水分多耐烧,烧出来的糯米饭也香些)
2、五花肉加入料酒、生抽、精盐等,搅拌均匀,腌制一晚。
肉切成0.3厘米厚的肉片最为适宜。
3、糯米洗净,拌入青豆、玉米粒、火腿粒、红豆、笋干粒、栗子、生抽。
第二步
把准备好的食材装入竹筒,另一头也用粽叶包裹,扎紧。
小妙招:竹筒粽子怎么才不粘壁
在放入竹筒之前,用精猪油抹拭竹筒内壁,或者大米混少许食用油,或者你装入大米之后,用筷子在中间搅个孔就不沾了,而且放入长条形半肥瘦的猪肉,味道会更好一些。米不要塞太紧,留一两厘米的空间。
第三步
包好的竹筒粽下锅,加水烧开后再用文火煮7-8个小时。
取出成熟的竹筒,解除粽叶,摆放盘中上席,香喷喷、糯津津的的竹筒粽就可以开吃啦,定会令你回味无穷!
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