煮鸭血粉丝汤 鸭血要不要焯水？常有人做错 难怪又腥又难吃

鸭血粉丝汤是南方人都喜欢吃的一种美食，很多人也会把它当做早餐来吃，营养又美味。尤其是女性朋友要多吃这样的美食，补血效果非常好，女孩子多吃可以，美容养颜还可以让气色越来越好，因为鸭血里面富含大量的膳食纤维和铁元素，补血效果特别棒，俗话说吃啥补啥，吃鸭血可以帮助补血，让气色越来越好。

很多南方人早上都喜欢吃咸香的食物，比如过桥米线，还有螺蛳粉和鸭血粉丝汤。有面有汤，非常美味。而且吃完之后感觉浑身都特别暖和，现在有些粉丝汤也成了市面上比较常见的一种美味小吃，很多北方人也特别喜欢吃这种美食。

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我虽然是一个北方人，但是我特别喜欢吃鸭血粉丝汤，以前在南方上班的时候就天天都会吃这种美味。里面不仅有鸭血和我最喜欢吃的粉丝，还有很多青菜。而且鸭血粉丝汤用的汤也是用大骨头熬出来的，鲜香美味有营养。

很多人都喜欢吃鸭血粉丝汤，却不知道煮鸭血粉丝汤，鸭血要不要焯水？常有人做错，难怪又腥又难吃！其实在做鸭血粉丝汤的时候，正确的方法应该是把鸭血进行焯水的，不然鸭血里面的腥味会比较重，而且会有一些杂质。

把鸭血放在清水中洗干净，然后把它切成小块儿，在锅中加入少量的清水，大火煮沸水开之后放入少量的食用盐，把鸭血放入锅中进行焯水，煮20秒就可以出锅。出锅的时候你就会发现水面上会浮起一些浮沫，这些浮沫就是鸭血里面的脏东西，是导致鸭血腥臭的主要原因。冲洗干净之后，锅中添加入适量的大骨汤，大火煮沸之后放入葱蒜，然后把粉丝放入锅中煮，再把鸭血一块放入锅里面，煮熟之后，加入葱花油豆腐，放入少量食用盐，鸡精，搅拌均匀，油豆腐泡发就可以出锅了。

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