陕西42岁男子用30头羊赢6个国际大奖 征服俄罗斯人味蕾 扎势！
陕西这地方邪，想啥来啥。昨晚刚想着吃羊肉，早上就有伙计招呼袁小猫去北郊咥起！一大早小猫就背着相机走起了（职业病，走哪里都带着设备，随时准备捕捉美味瞬间）。
陕北十三花参赛展台
住在三环外的人，进一次城真的是不容易。袁小猫站了40分钟公交到会展中心，又倒乘2号线，总算到了大明宫西。下车看导航步行也就200多米，于是乎……再次友情提示，不要太相信导航，要相信路人。袁小猫被导航指示着向反方向走了十分钟……哎！后来还是问人后瞬间找到地方。
西安地铁消防宣传
羊瑞堂这家店袁小猫不算陌生，以前同学聚餐在高新吃过，原来人家有好几个分店呢，以前真不知道。我们月约的是11点半，进来后发现大厅大约20多张桌子全坐满了。
门面很普通
吃羊肉偶遇超NICE的世界级烹羊大师
朋友W提前订好了包间，所以我们还比较幸运，据说这里的包间很难订。W说这家店老板是榆林人，做铁锅炖羊肉快30年了，很厉害，前几天还去俄罗斯参加一个国际大赛，得了好多奖……这么厉害？袁小猫痒痒了，趁大家闲聊之际跑出去找老板谝去了……
高师傅在煮羊肉
老板好大个子，袁小猫站他跟前像个小矮人。袁小猫做采访多了，所以一点不怯场，直接就说自己是头条记者，听说您得了几个大奖为陕西餐饮界做了贡献，能不能谝谝云云……老板人很好，一点没架子，停下手里的活儿真的接受了袁小猫的邀请，还特别认真地把自己的证书拿出来给小猫拍……感谢您看得起我们自媒体创作者，尤其是袁小猫这样的无名小辈（见惯了有些所谓老板对我们这些自媒体人的不屑，所以这位老板给袁小猫第一印象特别好）。
高师傅获奖现场
老板姓高，名福堂，榆林榆阳区人，42岁了，1990年开始学习烹羊技术，满打满算到现在也快30年了。今年10月份，他和妻子（也是他的好搭档）一起去俄罗斯参加了每四年举办一次的中餐届“奥林匹克”——第二届世界中餐烹饪大赛，获得了个人三星钻石奖、特色宴席赛亚军、世界中餐推广大使等6个奖项。
高师傅在展示他的奖
“等会儿你先别撤展，评委们要吃这一桌！”
高师傅在莫斯科参展的时候，俄罗斯大使馆的人忽然来告诉他：“等会儿你先不要撤展，评委们要吃你这桌菜哦！”
俄罗斯评委现场给了很高评
高师傅一下子又激动又紧张，激动的是全世界来了200多个中餐大厨，做了那么多菜，它的“陕北十三花全羊宴”受到重视，紧张的是担心因为路程太远原因，食材毕竟不是很新鲜了……颁奖间隙，高福堂赶紧张罗着对食物进行加热等重新加工。最终评委们非常满意，“没想到你能把一只羊做出这么多菜，真的很厉害！”
高师傅和爱人在比赛现场
后来他了解到，俄罗斯评委之所以喜欢他的菜，原因有二：俄罗斯人普遍爱吃羊肉，当地羊肉一斤14元RMB，很便宜，是非常常见的食材；其二，他们真的没有见过用羊肉可以做出这么多道菜，“其实我还没有告诉他们，我们陕北羊道有196道菜呢，这13道只是其中一小部分！”
不含“羊”的全羊宴
而且，这“陕北十三花”的菜名都很奇怪，要是不熟悉的人根本不知道是什么。比如“疾风知劲草”、“鸿运当头”、“八仙过海”、“烤麒麟腿”、“心花怒放”等。
原来，陕北羊道菜名里都是没有一个羊字 ，而是以菜的典故、材料、形色、味道、寓意、营养等特点命名，这种古典韵味的文化，真的令人佩服老祖宗的雅兴。
高师傅带到世界赛场的13道菜，是以咸鲜与酱香口味为主，主角自然是陕北铁锅炖：香、麻、辣、咸、鲜，层次感极为丰富。
而鸿运当头是五香味的卤制羊头，专门做成了酱红色，看起来富贵而喜庆，袁小猫觉得有点怕怕，你们看呢？
鸿运当头
舒枭灯笼鼓，这道菜看起来像陕菜里的金钱发菜，实则是用30多只羊眼做成的（高师说这是用15头羊做得），据说羊眼是羊身上的精华部分，肉质脆而且多汁，咀嚼的时候有爆汁的感觉（袁小猫胆小，想必这道菜是不敢吃的）；
舒枭灯笼鼓
心花怒放则是用羊心，切薄片，卷成一个个小卷，做成了一朵类似玫瑰花的样子，看起来也是很秀丽（但是估计小猫也不敢吃）；
心花怒放
“疾风知劲草”原本是李世民《曾萧瑀》中的一句，这里则是用十几条酱香味十足的羊舌头组成的一道菜，听说吃起来滑滑嫩嫩还带着一丝丝嚼劲儿，非常劲道。
疾风知劲草
……
这13道全羊宴袁小猫没有看见（需要提前两天预约，因为食材要凑在一起也不容易呢），但是看到了在莫斯科赛场的菜品图片，也算见识过了，再一次刷新了我们吃羊肉的概念。
用十分细嫩的羊外脊做成的五香通脊
用羊的八种原料做出的八仙过海
发财得宝
千里奔月呼海参
鞭花绣球
祥皮花丝
应该感谢榆林人，把吃羊的境界挖掘到了极限，这是最认真执着的吃货才能做到事情，看来我们榆林人应该是全世界最会吃羊的了，攒劲儿！
香炸大排
听完了全羊宴的故事，袁小猫赶紧溜进去吃铁锅炖羊肉去啦！想吃吗？下期继续分享浓郁美味的羊肉汤、软烂有味儿的炖羊肉块，还有陕北碗托、炸年糕、榆林桃花水豆腐……吸溜吸溜，额要继续咥啦！