这瓜已经吃了一个夏天了 依旧很喜欢 和排骨搭配 补水又去火

这瓜已经吃了一个夏天了，依旧很喜欢，和排骨搭配，补水又去火

最近我又在看《风味人间》，这是继《舌尖上的中国》之后，最喜欢的美食节目之一了。遥想当年，每当我穷得只能吃泡面的时候，我就默默打开陈导的美食大片，我面前的泡面已经不再是泡面，它是阿勒泰大尾羊手抓肉，是甘肃洋芋搅团，是四川瓦屋山龙须笋炖乌鸡，还是法国瀑布土豆泥，摩洛哥的蔬菜炖塔吉鸡，西班牙伊比利亚火腿。

在《风味人间》第2季第1期里，以“甜蜜缥缈录”为主题，给我们带来了吃货最喜欢的“甜蜜诱惑”，从尼泊尔的“蜂蜜猎人”冒着生命危险获取的珍贵食材“崖蜜”，到热闹非凡的地方婚宴流水席上掌勺师傅打造的大众美食“甜烧白”，一个接一个的甜蜜轰炸，仿佛冲走了所有的生活琐事，瞬间被幸福美满所充盈。

然而最吸引我的却是那一道苦瓜煲汤，相信所有为生活，为命运奋斗过的人都会被那苦尽甘来的绵长回甘所感动。今天我们就用一道苦瓜排骨汤，致敬每一个奋斗的你。生活何尝不是这样，苦尽甘来的那份平常，胜过任何蜜糖。奋斗会有收获的甜蜜，平淡也会有生活的回甘。每一个努力生活的我们都配得上生活中的苦尽甘来。

【排骨苦瓜汤】

要准备的食材：排骨，苦瓜，黄豆，姜片，料酒，盐，清水。

具体做法步骤：

1、准备适量的干黄豆，提前浸泡半天的时间，直到黄豆都显得颗粒饱满了就行，这样炖煮的时候也更节约时间。

2、买排骨的时候，就让卖家给剁成小块。小肋排有点贵，所以我买的稍便宜一些的大排骨，先清洗一遍，然后冷水入锅，加入几片姜片和料酒去腥，焯水至变色后捞出备用。

3、苦瓜洗净之后，对半切开，把里面的籽去掉，不喜欢太苦的话，可以把贴着苦瓜肉的白色部分刮干净一些，切成小段备用。也可以加少量盐，把苦瓜腌一下，再冲洗干净，也能有效去掉苦味。

4、高压锅中烧一些水，等水热之后，加入排骨，苦瓜和黄豆，再放入姜片和食盐，上汽之后，中火炖20分钟，如果是用砂锅炖，时间要更长一些，大概1个小时左右。出锅的排骨，口感软烂，黄豆绵软，苦瓜也好吃。咸淡可以根据出锅后的情况，再调整。

这碗汤微微有点苦味，但是排骨和黄豆是完全没有苦味的，补水的同时，也能去火哦。

“苦瓜别总炒着吃了，和排骨炖一炖，简单易做，去火又补水”以上由“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！”