是什么让与麻辣烫齐名的过桥米线开始走下坡路?
过桥米线与麻辣烫一样非常受年轻人的喜欢,主要是因为它的口感吃起来非常的过瘾,又麻又辣,而且里面的食材非常丰富,还可以根据个人的口味、食量来选择,过桥米线现在在中国是一种非常有特色的小吃,连锁店已经开遍全中国了。
过桥米线有很多传说,今天分享其中一个:传说有位秀才,经常去湖心亭内攻读,妻子常常为他送餐。妻子发现拿砂锅时烫乎乎的,原来是汤表面覆盖着一层鸡油、加上陶土器皿传热不佳,可以把热量封存在汤内。之后妻子就用这个方法保温,另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。后来不少人纷纷效仿,烹调出来的米线鲜美可口,又由于秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称为“过桥米线”。
第一猎奇心过去后
前几年,云南的过桥米线非常的火。为什么这么火?首先过桥米线历史悠久,现在已经被列为非物质文化遗产。其次,用料精致,所选食材均为上等食材。提到这些,都会引起人们的猎奇心,因为没吃过啊,而且还是非物质遗产,大家纷纷尝试。过了一段时间后,人们都已经吃过这个食品了,觉得也就这样,也不是非吃不可。新鲜劲一过,云南米线也没有什么吸引人的地方了。
第二口味问题
云南米线本身是有点辣的,可是现在的人们注重养生,越来越多的人会选择更健康的食物,云南米线又不是必需品,所以慢慢的失去了市场份额。
第三偷工减料
前面说到,制作云南米线所选用的食材都是上等食材,可是因为云南米线大火后开了很多连锁店,有些店家为了节省成本选用次等食材,那么云南米线就失去原来的滋味了。
第四价位高
云南米线价钱都很高,小小一碗十几块钱,而且味道又没以前好,渐渐的人们不再选择去吃云南米线了,毕竟现在,什么旋转小火锅、麻辣烫等跟云南米线差不多的食物推出了,价格又比较平价,人们不笨,自然不会选择云南米线。
小编总结差不多就以上几个原因,大家看了觉得有什么不同的看法吗?欢迎留言。