外面的过桥米线有粗有细 哪里的才是最好吃的？

无论是在中国的南方城市还是北方城市，大街上总会有一两间打着“云南过桥米线”招牌的小店，偶尔进去尝下鲜，味道还真的有那么回事。但是，如果你到了云南尝过了正宗的过桥米线，就知道以前所吃的米线真的只是低配版的山寨产品。

过桥米线，起源于云南的蒙自地区，是滇南一带的特色传统小吃，滇菜系的重要代表美味之一。

有人说，过桥米线是云南蒙自的，有人说是建水的，还有人说是昆明的，那到底哪家的米线更好吃，更强?

云南人都喜欢吃米线，早餐大多都是一碗米线，而且各个地方米线的口感，作料的配比都不一样。比如昆明就喜欢吃粗米线，而昆明和建水的米线，各有差异各有特色，但是大部分的人都会认为蒙自的米线是最好吃的。

建水人说自家过桥米线最好吃，过桥米线首先讲究的是汤。建水的汤是筒子骨和土鸡熬制。其次是米线，建水有红米线，白米线，还有大米制作的卷粉(广西叫米粉，普洱叫米干)，建水过桥米线，能品尝到全国独有的水生植物“草芽”，入高温的汤后清香，嫩脆，荤菜有驴肉，炸酥，脊肉片，盐水鸡块，红烧牛肉，至少4种，佐料有豆芽，酸菜，粉团，香菜，香葱，韮菜，鹌鹑蛋，菊花等不下十余种。

建水的酸浆米线很细，还可配卷粉一起烫后再“过桥”，而且不限量，你拿三碗四碗都可以，管饱。价格也实惠，有10元一套的，也有70元一套的。建水过桥米线，建水人说他们的才最“正宗”。

蒙自人说蒙自的米线最好吃，毕竟是元祖嘛，蒙自过桥米线对汤也最为重视，全部都是用土鸡加大骨熬制而成，并且配料非常丰富，配菜都是顾客自选，不像昆明的过桥米线，都是饭店配好的菜，再者说在蒙自点一份20元的过桥米线，相当于在昆明吃一份50的过桥米线。

蒙自的米线和建水的几乎有差不多的共性，味道也是被人称道的。

如今，云南过桥米线的味道也是传到的很多地方，真真假假，很难分清，但是味道好才是正道，其实正宗的过桥米线就和我们平常吃到的张一碗过桥米线是差不多的，土鸡汤+筒子骨，还有其他不同的料，料足汤鲜美，这就够了。

唯一的就是昆明的米线，吐槽点可能会比其他两种多，昆明的米线贵是一回事儿，过桥米线一度上了99世博会的国宴，昆明的过桥米线一度卖到了300元一套。而且昆明的米线粗，不是每一个地方的人都吃得惯。