鸡蛋壳总是剥不好？下水煮的时间不对！煮之前这样做 壳一碰就掉

鸡蛋是一种特别有营养的食物。有很多人每天早上起来都喜欢吃煮鸡蛋，也已经成为了一种好的习惯。然而，说到煮鸡蛋，我相信很多人认为它特别简单。他们甚至认为孩子们可以在没有任何技术内容的情况下都可以做到这一点。

然而，煮蛋其实也是需要技巧的。相信很多人在吃煮鸡蛋的时候会在去壳过程中遇到麻烦，因为有时候附着在蛋清上的蛋清会一起剥落，直接扔掉，这太浪费了。为了不浪费，你又会用牙齿把粘在蛋壳上的蛋白刮下来，有时又会和蛋壳一起吃进嘴里，这样心态就容易崩，你遇到过这样的问题吗？ 有什么方法可以防止这种情况发生吗？今天，我想和你分享一些煮鸡蛋的技巧，这样煮出来的鸡蛋又香又嫩，蛋壳基本都是一碰就掉，听起来是不是很棒？

开水下锅

首先，烹饪前先把鸡蛋清洗干净，这样鸡蛋就可以放心食用了。之后就到了下锅这步，很多人在这个阶段就犯了错误，直接用冷水煮，这样煮出来的鸡蛋壳会很难剥离。应该等水烧开后，沿着锅边放入鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋壳才会一拨就掉。

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加白醋

还有一个方法，那就是加小半勺白醋，会让鸡蛋壳更加容易剥。主要是因为蛋壳含有钙质，而醋又属于酸性，都知道酸碱能融化钙，同样的原理，水中加醋会让蛋壳变脆，自然也就很容易剥了。同时这个办法还会使鸡蛋加速煮熟，大火烧开，煮5分钟就能熟。这两种方法大家都学会了吗？

控制时间

其次不要以为煮鸡蛋的时间是煮的时间越长越好。煮鸡蛋的时间应该规范一下，正常我们如果想要煮一个糖心鸡蛋的话，时间应该把握在十分钟左右。而如果想要煮鸡蛋全熟的话，也不应该超过25分钟，不要以为把鸡蛋放到锅里边儿随便的煮到什么程度都可以，时间越久失去的营养就越多。

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