不要老说吃羊肉会上火 那是你的做法不对 这样做上桌就秒抢

这几天一直在群里，和朋友们分享新疆菜的特色，真是涨知识，有新疆人说，新疆菜就是可以用三个字进行概括。那就是傻、大、粗。今天说的这三个字不是贬义，是满满的褒义词。而且还详细把这个3个特点进行了解释，还有的说新疆菜最大的特点，就是包容性！还有一位内地的说，新疆菜给她最大印象，就是很多吉尼斯纪录！不得不说，这些真的是新疆菜的特点。

冬天最适合吃的肉类就是羊肉了，假如你是你到冬天就手脚冰凉的，那就多吃羊肉吧，连续吃上几次，你会很神奇的发现，不在那么怕冷了，手脚也不会那么冰凉了！今天就用新疆菜的特色羊肉做了《杏鲍菇烧羊肉》，吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的膻味被汤里的杏鲍菇鲜味吸收了，剩下的只有软烂软嫩的口感和难以言表的好滋味。

主料：带骨羊肉、杏鲍菇

辅料：植物油、盐、姜、老抽、花椒粒、小茴香、辣皮子、味精

做法：1、把羊排切块，用凉水煮开捞起

2、把姜切片、辣皮子泡泡切段，把杏鲍菇洗洗，用凉水加少许盐浸泡几分钟，捞起洗净切块

3、热锅凉油，加羊肉翻炒出水分，加酱油翻炒均匀，加姜、花椒粒、小茴香、辣皮子翻炒出香味

4、加水大火烧开

5、转小火加锅盖焖烧40分钟左右

6、加杏鲍菇翻炒均匀，加盐翻炒均匀

7、再烧到羊肉熟透

8、加味精翻炒均匀，大火收汁即可

小贴士

1、羊肉得用凉水煮开捞起，这是重口味的做法，也可以直接清炖