关于鸡蛋的那点事 鸡蛋的一大家子 你都吃过吗

作为资深吃货兼宝妈的我，在吃鸡蛋这件事上深有研究，而且吃得非常有心得，看看有没有你没吃过的，就来一起看吧。

一、 先从最简单的说起，清水煮鸡蛋

白煮鸡蛋

懒人必备清水煮鸡蛋，营养又简单。这个就不用我多说了，接着往下看吧。

二、 水煮荷包蛋

水煮荷包蛋

我们南方这边坐月子必备的一道菜品，口感软绵，滑嫩，又有柔度，特别适合老人，孕妇，儿童，产妇食用。

制作的方法也非常简单，等锅里的水烧开后，加一点点盐，再把鸡蛋打进去，小火炖烧就可以了。在这里提醒下，没成型的时候不要翻动 ，不然会散开，等成型后再轻轻翻个身小火再煮一会就可以啦，吃的时候依据自己口味加调味品。给孩子吃可以什么都不放。

三、 卤鸡蛋

卤鸡蛋

卤鸡蛋也是居家休闲最常见的吃饭，特别是出行，比如坐火车，美美地吃上一颗卤鸡蛋，再欣赏着车窗外的美景，那滋味可美了，方法也非常简单，在白水煮鸡蛋的基础上加上卤料，生抽，老抽，料酒，食用盐即可，鸡蛋煮熟后，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入卤汤中即可，卤的时间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。非常的方便。

四、 煎鸡蛋

煎鸡蛋

这个做起来也是非常的方便，电饼档热起来，加入少许油，鸡蛋打入盖上锅盖，一分钟后翻身等熟透就可以啦，各类锅里都可以做，有喜欢吃嫩一点的，也有喜欢吃老一点的。我比较喜欢下面条的时候煎一个鸡蛋。

在这里偷偷的告诉你，煎鸡蛋还有一种吃法，在炖鲫鱼汤的时候放两个煎鸡蛋进去，鱼汤特别的鲜美，鸡蛋也很好吃哟！

五、 西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

西红柿和鸡蛋就是这么般配，没有之二，我也不知道为啥，西红柿会遇上了鸡蛋，成了一盘子美味的菜肴。西红柿的酸爽，鲜红，配上鸡蛋的金黄色，真的是好好看。也好吃，必须推荐。

六、 早餐鸡蛋饼

葱花鸡蛋饼

这是我家常做的早饭，再配上一杯热牛奶，孩子的早饭就完成了。这个做起来也是非常的简单，面粉加水、少许盐，搅拌均匀，再打入两个鸡蛋，搅拌成糊状，倒入锅中摊平，等成型后，翻个身再煎一会就好啦。

七、 蛋炒饭的灵魂——鸡蛋

什锦蛋炒饭

蛋炒饭是少不了鸡蛋的，我前面有一篇文章中还特地写的花式蛋炒饭，大家可以看看，蛋炒饭，火腿肠蛋炒饭，牛肉蛋炒饭，肉丝蛋炒饭等等都可以呢。

八、 蒸鸡蛋

蒸鸡蛋

从宝宝六个月加辅食的时候就可以慢慢过渡加点蒸鸡蛋，所以在蒸鸡蛋这块我是相当有经验的。我通常在煮米饭的时候蒸鸡蛋，就不用蒸锅了，而且很方便。基本的做法就是鸡蛋打散，加入凉开水和食用盐少许，再搅拌均匀。加入少许熟油或者猪油都可以。放入锅中和米饭一起蒸熟就可以了。蒸出来的鸡蛋嫩嫩的，滑滑的，非常的好吃。

等宝宝大一点的时候，蒸鸡蛋里面可以放入肉沫，也可以放入虾仁，蛤蜊，一起下锅蒸，就是简单的蒸鸡蛋也可以做出很多种美味噢。

九、 红烧肉焖鸡蛋

红烧肉焖鸡蛋

这是我老家的一道菜，不知道其他地方有没有，白煮鸡蛋准备好后，划些刀花方便入味，然后放入红烧肉里一起焖烧，鸡蛋里融合了红烧肉的鲜味，招待客人特别好。既方便，又实惠，还特别好吃。

十、其他菜品类

如青椒炒鸡蛋，虾仁跑蛋，苦瓜炒鸡蛋，西葫芦炒鸡蛋，木耳炒鸡蛋，葱花炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，火腿肠炒鸡蛋，紫菜蛋汤，西红柿鸡蛋汤，……等等。

有没有被香到？，你们都吃过些啥不一样的呢？还有啥我没写出来的，留言说说看。

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