马上要到端午节了 给大家推荐一下好吃粽子和做法“东莞道滘粽”
各位看官大家好,临近端午节了大家有没有特别喜欢吃的粽子或者比较怀念的味道呢?如果还没有那我给大家推荐一下广东东莞的粽子“道滘粽”。咸香味美,特别好吃。
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原料
主要原料:晚造糯米、咸蛋黄、五花腩肉、绿豆、湖南特产莲子、上等冬菇
佐料:蒜蓉、沙姜、回香、八角、五香粉、白糖
做法
糯米提前准备好,用水浸泡六到八个小时。然后用手捏一下可以将其捏碎,那这个米就泡好了。
之后准备咸蛋黄准备一般的就可以了
五花肉洗净切块,用料酒、生抽、老抽、黄酱、腌制,放到冰箱冷藏。
然后再将泡好的糯米淘洗干净,然后加盐、生抽、老抽拌匀,腌制1小时即可。
还要将绿豆、莲子、冬菇等配料,记住先用水把绿豆泡软,这样煮起来更容易熟。之后配以佐料蒜蓉、沙姜、回香、八角、五香粉、白糖等,用粽子叶包好
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经沸水浸泡,明火滚煮。其技术要点是配料要均匀,火侯要掌握得好,煮到5到8个小时即可,出炉时蛋香、肉香、米豆香溶为一体,芳香四溢,令人垂涎,食时加幼砂白糖,使人食欲大振,欲罢不能。
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有很多人不会包粽子以下给大家讲解一下包粽子的方法
1.取2张粽叶剪取尾部硬杆
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叶子正反相贴毛面相对
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在三分之一处折成漏斗状
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在漏斗中舀入糯米,拿筷子捅实
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放入腌好的五花肉块和咸蛋黄
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再加上糯米填满压实
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接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去
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再顺着三角的边将所有的粽叶都折好
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包的过程中手一定不能松
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用绳子在粽腰处扎紧打结
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这样就可以啦。只要认真的学习下一个粽子大师就是你啦。