美味蕃茄鱼 一种新奇的吃法 学会后保你不踩雷

我是原创作者大绵爱食饭吖，专门跟大家聊聊美食圈的一些小观点，小爱好。

今天给大家分享的一道菜就是蕃茄鱼，严格意义上来说算不上哪里的吃法，只是以前偶然间在网上看到过，并且自己曾经尝试过觉得味道还不错，比较适合大众口味满足多数人群的胃口，我们先准备上需要的食材；一条鱼，鸡蛋，老姜，葱，料酒，盐巴，胡椒粉，红薯粉，番茄，菜籽油，耗油，生抽，芝麻。准备的食材调料也相对来说比较家常话，不复杂，简单又容易上手。

首先我们把鱼处理了，一般买回来都是杀好了的，自己再清洗一遍即可，宰成一块块的坨坨状，把老姜切细，葱也切小，开始腌制鱼肉，把葱，姜末放进去，再加些料酒，打一个鸡蛋进去，放些盐巴，胡椒粉，再来点红薯粉。放入后搅拌抓匀，放的时候注意红薯粉不要放的太多了，抓匀后大概腌制个15分钟的样子就可以了。

等会因为要炒番茄汁所以要把番茄烫一下，我们把番茄打个花刀，放到盆子里，往里面倒入开水烫一下，我们把锅烧热，倒入菜籽油进去，鱼腌制的差不多了可以煎了，把鱼放到油锅里慢慢的煎炸，不要全部倒进去一锅煎，鱼肉多的话分批慢慢来，鱼煎到金黄后捞出来装盘。

接着我们再把刚才烫过的番茄皮子撕掉，再准备些姜蒜，把姜蒜都切细，把番茄切成小丁块状，炒的时候汁才容易出来，把锅洗干净重新加油进去，放入切好姜蒜，炒香后再加入番茄进去进行翻炒，等到番茄炒出色汁后再加点清水，在汤汁里加一点点的盐巴，耗油，生抽熬制汤汁。

最后看熬的差不多了就把前面煎好的鱼肉放进去煮。再切点番茄片放进去一起煮，等到番茄汤汁煮到融后，就可以捞出来装盘了，再切点小葱花，在汤菜上面洒点灵魂小葱花，再撒点芝麻，这道菜就完成了。

以上这道番茄鱼就完成了，这里注意下，鱼要多腌制一会，为了去除腥味异味，煎炸的时候时间不宜太长，不然容易焦同时也影响鱼肉的口感，按照步骤操作的话基本上新手也能做的好，其实美食的分享就是这样，有时候自己看到比较新奇的吃法也会想要尝试的冲动，分享给大家的也都是我尝试过不会踩雷的菜品，一锅蕃茄鱼，鲜香美味，配着渐冷的天气，美味又暖和，感兴趣的小伙伴们可以尝试着动手来做做吧。

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