到了端午节 咸鸭蛋要吃起来 今天来说说咸鸭蛋怎么制作
不知道大家是不是很喜欢吃咸鸭蛋,但是一个好吃的咸鸭蛋绝对会提高我们每一餐的质量还有味道。尤其是到了端午节,吃的粽子总是非常的甜腻,加上一个咸鸭蛋,咸香的味道正正好好的平衡了粽子的甜味,非常的好吃又美味,是不是大家都有这种感觉呢?平时到了端午节大家都是会在外面购买咸鸭蛋,但是过了这个时间段,咸鸭蛋就会开始少见,很多喜欢吃咸鸭蛋的朋友会选择自己制作,不过这个过程似乎并没有大家想想的那么简单。其实腌制咸鸭蛋也比较方便,但是却也有很多的小技巧,今天我就教给大家腌制咸鸭蛋的方式。
咸鸭蛋想要腌制的好吃一定是需要办法的,好的咸鸭蛋是挖出来就是黄泥的样子,很多的人会使用盐水进行制作,其实完全不需要盐水也可以制作出来,而且还可以制作出个个流沙出黄泥的咸鸭蛋,又香又咸。比起那些在外面买的要好吃的多,也实惠的多不是吗?要说起来咸鸭蛋的话,我觉得还是乡下的资源比较多,农村的不少地方都会有鸭蛋生产,都是十分新鲜的。对于他们来说幸福和我们完全不同,他们对于自然,对于美食的理解是更加宽泛的,幸福也定义也和我们不相同。
可能很多的人的童年幸福都是好看的娃娃,好看的玩具,但是美食的吸引却少了很多,对于他们来说,美食的吸引要比这些可大的多了。制作出来的咸鸭蛋每一餐都可以拿起来吃上一点,里面馅料的那种咸香可以说是扑面而来,无论是哪一餐吃的多么简陋,咸鸭蛋都可以担当画龙点睛的一笔,让整个饭菜都活色生香了起来。在大家的印象里绝对会存留着咸鸭蛋的影子。农村的家家户户都不会缺少各种蛋,因为不会缺少鸡鸭的,鸭蛋制作成咸鸭蛋保质期变得更加长,味道也更加上层,好的咸鸭蛋在被盐腌的时候可能每一个都出黄,但是要是进水可能就是失败到底了。所以用盐水制作出来的鸭蛋并不能够保证个个都好,所以今天我也不说盐水的制作方式了。
说起来咸鸭蛋的吃法,我到现在还会愿意早上盛完一碗粥,挖空一个鸭蛋放进去粥里面进行搅拌,早上就算什么都不吃,也想要来一碗这种好吃的。吃起来非常的有味道,又很香,简直就是美味。所以要是会腌咸鸭蛋绝对会方便很多的,我们就可以自己享受美食啦,自己动手才能够丰衣足食嘛,馋了当然是要动手制作,自己腌制的咸鸭蛋也可以很成功。很多的朋友说,腌制这样的东西是不是得准备一个坛子,或者说是一个大盆才可以呢?制作方式还有用料都很简单,也不需要这些器械。
首先大家准备好鸭蛋,盐是一定要的,再准备上一些老白干白酒,尽量要高度数。首先我们先清理一下这个鸭蛋的表面,都洗干净了之后才能够开始正式的腌制,鸭蛋的表面可能会有很多的污渍,甚至是有很多的泥巴,这些都需要清洗干净,如果说比较的顽固,我建议大家用一个小刷子去刷干净,就像我们家中刷衣服的那种感觉一样,然后擦干净这些鸭蛋表面的水分。然后我们准备上几个碗出来,一个碗里面放上需要的盐,另外一个是白酒,将鸭蛋放在白酒的碗蘸一下,然后再放在盐里面蘸满盐,这样一个鸭蛋就全部都是盐粒了。
然后我们再用保鲜膜把鸭蛋包起来,这样表面的盐就不会掉下来了,包完了之后我们把所有的鸭蛋都这样的处理一下,这就需要耐心一点了,确实是比较简单,但是所有的鸭蛋都要这样子做呢。包裹的时候尽量严密一些,千万不要出现脱落,这样所有的都解决完了之后用一个大的袋子来装一下鸭蛋就好了,尽量多套几个袋子,然后把口的部分扎紧,外面可以套那种防光的袋子,大概二十多天这个鸭蛋就腌制的差不多了,拿出来就可以吃啦。
这个制作的办法是不是很简单呢,不过鸭蛋放置的地方尽量的阴凉一些,可以在制作的时候再放上一些五香粉进去,和盐一起混合,包裹压到外面,味道会更加的丰富一些。平时注意一下日期,然后到了时间就拿出来,味道相当的棒棒。