农田里长满棉花菜 开着金黄色小花真漂亮 摘来做煎饼味道更香
农田里长满棉花菜,开着金黄色小花真漂亮,摘来做煎饼味道更香
虽然现在春天已经过去了,但有些农民还未开始耕种,在农村依旧能看到野草丛生的农田,经过一个春天长得就更茂盛了,估计农民在耕种之前,也需要花一些时间来铲除这些野草,不然肯定是耕种的。不过这农田里的野草并非毫无用处,有些还是可以摘来吃或者作草药的,像这种开着金黄色小花的棉花菜就是很美味的野菜了。
其实这棉花菜也就是鼠曲草,又称佛耳草、白头草、黄花白艾、田艾、棉菜等等,别称非常多,而且每个地方的叫法都不一样。一般来说,鼠曲草在清明前后就长得最鲜嫩了,很多人都会摘来做清明果,而到现在的鼠曲草就长老开花了,虽然不能摘一整株来吃,但掐花朵来吃也是很不错的。
像这个农村大妈趁着农民还未开始耕种,赶紧到田里去掐棉花菜,挑着有花朵的嫩尖来掐,一下就收获了一篮子,不得不说,这农田里的棉花菜长得真茂盛啊。随后大妈把棉花菜带回家,清洗干净之后,放到大锅里加食用碱煮熟,瞬间这锅里的水就变成金黄色,跟煮栀子差不多。
接着大妈把棉花菜捞出来,同糯米粉一起揉成面团,一揉棉花菜就都碎了,如果太干的话,还可以加一点煮棉花菜的水,这样面团的颜色也会更好看哦,最后就把面团揪成小块,按压成小圆饼,下锅煎到两面金黄酥脆,趁热吃味道超香的,外酥里糯特别美味,带有一股淡淡的清香味。
而且这棉花菜本就是一种药食同源植物,具有治疗咳嗽痰多、气喘、感冒风寒、筋骨疼痛、白带等,像上火咳嗽的人就要多吃了。另外,棉花菜还是降血压、胃溃疡的常见用药,而对于外伤出血,农村人也会摘棉花菜捣烂外敷,所以说,棉花菜的价值是很高的。不知道大家今年吃了吗?