法国富裕阶级的美食 在我们国家却司空见惯 很少有人吃

春夏这两个季节，尤其是在下过雨后，我们就能在很多植物的叶子下发现一种小动物，看过文章的标题大家应该也能猜出来，那就是蜗牛。小的时候我特别喜欢上自然课，因为老师都会让班里的同学去田地里、砖块、绿草丛中抓蜗牛。不过同学对蜗牛的态度可不一样，有的小朋友觉得蜗牛非常的可爱，调皮的小朋友还用手触摸它；有的小朋友就胆子比较小一点，觉得蜗牛软软的有点恶心，一上自然课观察蜗牛就非常害怕。

你小的时候是害怕还是感觉蜗牛有意思呢？我就属于胆子比较小一点的后者，对蜗牛这种软软的小动物非常害怕，有时候我的同学会把蜗牛放在我的桌子上，要不是老师来了，把蜗牛拿走，我都不敢回座位。当然作为一个拥有五千文明的国家，我们中国人有八大菜系，美食更是举不胜举，其中不乏一些我们特别喜欢吃的，但是国外的人认为不能吃的，比如说我们中国的皮蛋、臭豆腐、鸡爪等等，不过中国人却很少有吃蜗牛的，有的地区也会吃蜗牛，我记得小时候我邻居就抓过蜗牛，不过那是河里的蜗牛。谁能想到这种应该只会在小学自然课堂上被观察的小动物，却在外国美食家的手下成了超级美味？

老外们对经过烹饪后的蜗牛十分喜爱，吃起来特别享受，不过中国的美食爱好者没有从来没想过蜗牛竟然还能作为食材，这是特别让人苦思不解的，一想起这软软的蜗牛，身上还有黏液。就是这种中国吃货“不敢下嘴”的食物，老外每年能吃好多万吨。为啥我们中国人不敢吃，国外人却那么喜欢吃呢？

我们之所以不敢吃蜗牛，没有把蜗牛作为一个食材，是因为这种带壳的软体动物身上黏黏的，是我们从小进行自然探究观察的对象，大家从小就经常玩蜗牛，看它爬行的轨迹，两个同学抓住了蜗牛，让它们赛跑，也从没想过这种小动物能被烹饪食用，如果有人忽然告诉大家，蜗牛可以吃，可以用来做成美味的佳肴，想必大家一时是接受不了的，也是有违我们的认知。所以应该大多数人是不敢吃的。但是蜗牛被视为“肉中黄金”营养丰富，极具药用价值，法国人一直把食用蜗牛看为时髦富裕的象征。他们甚至还会专门养殖蜗牛。因为需求量大，如果去找野生的时间成本，人力成本也是比较大，还有一点是野外的蜗牛生长环境不一，寄生物比较多，就自然而然有了专门养殖蜗牛的养殖场养殖蜗牛提供给餐厅。

法国人吃的蜗牛是一种名叫活玛瑙螺的蜗牛，光听这名字大家应该也能猜到，外壳像玛瑙一样非常漂亮。法国蜗牛的烹调特别有特色，一般以烤为主。烤之前先把蜗牛放在盐水里面浸泡十五分钟，然后把水烧开放在里面煮半个小时，捞出用牙签或者锥子把肉挑出，去掉内脏。注意螺壳不用扔了，清洗干净备用。把螺肉放在锅里，加上洋葱，放上食盐、茴香和适量的水。煮沸后捞出涂上奶油、蒜茸，食盐等搅拌均匀，塞进清洗干净的螺壳中，送进烤箱内烤几分钟，家里没有烤箱的可以用木炭代替。然后香喷喷的烤蜗牛就做好了。

那么亲爱的小伙伴们，大家学会了吗，大家也可以在下面留言自己吃过最不可思议的食物吧！