为什么自助餐那么便宜？

不是所有的自助餐都便宜，38元68元一位的自助餐是不能和288元的自助餐相提并论的。俗话说便宜没好货，好货不便宜，我是一位美食爱好者，喜欢自己动手做，也喜欢到处寻找一些家里很难做的食物。那么吃自助餐就是一个很好的选择，那里有琳琅满目的水果，海鲜、烤肉和饮料，如果你胃口足够好，花68元饱餐一顿，相信还是非常值得的。那么，为什么自助餐那么便宜？自助餐的老板会亏本吗？前不久我姑娘兴冲冲地跑回家来，非要带我和他爸爸一起去吃自助餐，是她的的一位同学告诉她，这家自助餐厅刚开业不久，价格非常实惠，68元一位，有各式各样的烤牛羊肉，十几种海鲜随便吃。

走进这家餐厅大门，一眼望去到处都摆放着各种各样的食物，外面的天气很热，姑娘边找座位边随手给我们拿了三杯冷饮和一些水果，接着就拿了两份烤牛肉和四五种海鲜，我们边吃边聊天，姑娘中途还取了一些冰淇淋和甜品，不知不觉就再也没有食欲。回家的路上，大家异口同声地赞美这家自助餐。觉得今天吃得好，吃得实惠，我是一个家庭主妇，老实说一家三口花了不到210元钱，一口气吃了那么多品种的美食，如果让我自己在家做，就算我能全部都做出来，估计成本也会远远超出210元。孩子他爸一直认为，这家餐厅这么做下去肯定会亏本，我想也是，210元我是怎么也做不出那么多个品种的食物，而且听说所有的自助餐厅都是这样，在城市繁华中心一家一家的开，难道自助餐的老板不怕亏钱啊？一种强烈的好奇心让我冷静下来，把我们一家三口吃的食物做了一个统计（单价我按正常价格评估的）。

1、西瓜两盘，两斤左右—2×2=4元2、三杯果汁，3×3=9元3、两个哈根达斯冰淇淋（两小坨）2×5=10元4、两份烤牛肉（一小盘不到半斤）2×20=40元5、两份烤羊肉（一小盘不到半斤）2×20=40元6、两小块意大利披萨2×10=20元7、三文鱼4片20元左右8、墨鱼仔一盘20元左右9、基围虾一盘20元左右10、蟹腿一盘20元左右11、毛蟹三只30元12、其它海鲜刺身一盘30元13、榴莲味的蛋糕一份（这种怪味只有姑娘一个人吃）10元14、鸭肉卷、熏鱼拼盘20元左右15、三人份炒面一盘10元合计：301元最终结论：我们一家三口吃的这一顿自助餐赚了，老板亏大发了。

可是细想一下，这么大一家自助餐厅，几十个桌子不下200人，和很多家庭比起来，我们取的食物并不算多，有些人不停的来回穿梭挑选食物，远远超出了我们的分量，这些老板哪亏得起啊，这不是没事找事吗？带着这个问题，我问了我一个开餐厅的闺蜜，她听完后捂着肚子笑了半天告诉我，你不是行内人，哪里会知道这当中的套路啊？她告诉我：自助餐厅食物的摆设很有讲究1、所有食物都是按照一定的次序摆放的，最显眼和通道最畅通的地方，一般都是堆放着饮料，甜品，水果，和一切饱腹感很强的食物，价值比较高的牛羊肉，海鲜类都是限量的，放在最不起眼的地方，顾客挑选完了后，再重新上一盘。

很多人一般等不了，自然就会挑选其他的食物。2、自助餐的食品存在安全隐患，有行业内特定的进货渠道，价格低得难以想象就拿海鲜来说吧，我们通常认为海鲜类的“蟹脚”是高档食品，其实不然，这些蟹脚的味道一般很咸，因为储存的时间太久，商家们都会加大食盐的用量，来掩盖变质的味道。3、如果大家仔细观察自助餐厅里面的虾就知道了，鲜虾颜色是灰白色或青白色的，自助餐厅里面的虾大部分都是红的，因为鲜虾是很难存放的食材，很多商家就会把一些变质的鲜虾煮熟后再冷藏，在批发市场这种虾的价格非常低廉。4、牛羊肉和猪肉就更不用说了，自助餐厅里不可能提供新鲜的牛羊肉，这些肉类大部分都是进口的冷藏肉，有的冷藏时间甚至高达10多年，说它是僵尸肉一点都不过分。

吃自助餐时一定要注意以下几方面的问题1、选择价格适当的自助餐厅，远离价格低得离谱自助餐。2、尽量选择感觉新鲜的海鲜和肉类，不要被食物的外表所蒙蔽。3、拒绝流动服务员给你送来的食物，特别是海鲜和肉类。吃自助餐的小技巧1、吃自助餐时食用顺序要科学，我们不妨先清淡后油腻，提前让肠胃有一个适应的过程，特别是刚开始不要挑选饱腹感很强的甜品和面食。2、从始至终控制进餐节奏，不要一开始就抱着把本钱吃回来的态度，刚开始就暴饮暴食，结果会适得其反。3、尽量选用自己喜欢吃的价值较高的食物，也可以选择部分平常自己不愿意做的又很少吃的食物。

总结与建议：自助餐的气氛不仅能给人带来享用美食的愉悦，同时也能增长见识，增进家人和朋友间的友情，当今社会大力宣扬节约食物的环境下，一定注意不要暴饮暴食，不要一次选用太多的食物，宁可多跑两趟，也不要残留更多的食品，如果数量超过了自助餐厅的规定导致罚款，那就得不偿失了。