肇庆 除了七星岩 还有各种美食 撩吃货带你去寻觅
广东肇庆的七星岩因为造型别致,很多人慕名而来,就为了游览肇庆的山山水水。肇庆的鼎湖山和七星岩都是值得去游览著名景点,七星岩下的星湖游览的人也很多。你知道肇庆除了景点,还有哪一些特产美食吗?今天阿撩就带你了解一下肇庆的独特风味吧!
肇庆山水
首先是肇庆鼎鼎大名的裹蒸粽。肇庆的裹蒸粽采用上等的糯米制作而成,猪肉如果全部采用瘦猪肉的话,一般都会过硬,影响口感,所以裹蒸粽一般都是使用肥瘦相间的猪肉,配上颗粒饱满的绿豆花生等食材,撒上五香粉、酒曲作为调味品,包裹在糯米里面,外面会使用绿色的冬叶包裹。
裹蒸粽
这里的冬叶选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外层,煮熟的猪肉化开在糯米里面,香味十足,滑而不腻。裹蒸粽的个头十足,大的可以解接近500g左右,吃的时候需要切片,可以直接吃,也可以选择在锅里放油,把切好的裹蒸粽放入锅里煎至两面金黄,再食用。
裹蒸粽
第二道是比较出名肇庆四会的茶油鸡。这一道名菜的特殊之处在于茶油上,野生茶油的营养价值很高,富含多种不饱和脂肪酸,不含胆固醇,营养价值比橄榄油还要高,而野生茶油的每年的产量极低,所以一般只有肇庆四会当地才会有这一道营养价值十分高的美食。口感偏向于鲜香、嫩滑、无腥味,保证吃了一次就还想要继续吃。
茶油鸡
第三道是鼎湖上素。顾名思义,这是一道素菜,一般是由三菇(冬菇、草菇、蘑菇)、六耳(雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳)以及发菜、笋干、腐竹、粉丝、黄花菜等烹饪而成,始创于明朝年间,目前是肇庆的鼎湖山庆云寺最出名的美食之一。
鼎湖上素
第四道是四会濑粉。这里的濑粉被称之为粉仔,口感爽滑十足,配上各种小菜,十足的美味。一般都是用面粉加清水,搅拌成黏稠状,放入特殊的濑粉容器里面,在开水是上面摇动,让其自由成形下锅,煮熟之后,捞起来过清水,要吃的时候,把濑粉放入事先准备好的热汤汁中,大火烧开,放入喜欢的配菜就可以食用。
四会濑粉
好了,今天的肇庆特产美食就介绍到这里了,喜欢游山玩水和美食的吃货,可以考虑去肇庆游览哦。想要知道更多美食资讯的朋友们,记得点击关注我们撩吃货哦!