炸年果散文

炸年果散文

记忆中的年味之五

随着村庄里此起彼伏“咚咚咚”爆米花声音，甜甜的米花香味弥漫整个村庄，年味愈来愈近了。

秋天收玉米的时候，母亲精挑细选十几穗玉米棒子，挂在楼顶上，听到村里爆玉米花炸响声，母亲就取下玉米棒子，剥好，淘净，晒干，让我们提去爆玉米花。

除了爆玉米花，母亲还要给我们炸年果。这年果，有油炸蚕豆，油炸面卷，油炸脆果子。在那个缺少油水的年代，我们一闻到油香，就流口水了，别说油炸的年果了。

平时炒菜，母亲很少放油，省下的`油，过年用。

油炸蚕豆，又脆又香。母亲将蚕豆浸泡，待蚕豆发胀之后，用剪刀剪开一个口子，放在刚刚烧热的油锅里，轻轻搅的，等到蚕豆的口子胀大，浮出油面，脆黄脆黄的蚕豆炸好了，母亲趁热均匀的拌上五香粉和盐巴，酥豆豆、香喷喷的油炸蚕豆大功告成。弟妹几人围在锅台转，不停地嗅着飘散的油香味，生怕它们飘走浪费了。母亲将发好的面，做成各种小动物，放进锅里炸，黄橙橙的动物面果，摆放在盘中，那简直是一盘盘艺术品呀。炸果子，主要是用来拜年“配人请”，母亲将发面做成长短宽窄的面条，放进油锅里炸，出锅的油果子，粘着白糖，黄黄的油炸果子，附着一层白糖，煞是诱人，用秤称好，牛皮纸包好，这就是拜年用的“人请”了。

炸好的年果子母亲不会让我们大吃的，只是每样给我们每人分上几粒，剩下的招待客人。家里来客人了，母亲热情地盛上玉米花、油炸面卷、炒黄豆招待客人，我们只能看客人吃，不敢动手。有一次，小妹子拿了一个五角星面卷，母亲剜了她一眼，小妹子悄悄地放下了。我的心酸溜溜的。尽管那个年代生活困难，但年味很浓，让我回忆起来，依然感到幸福和温暖。