家常美食:学会如何用番茄炖牛腩
2024-01-29 09:42:13
“番茄炖牛腩”是一道家常菜,以其口感鲜嫩、汤汁浓郁而备受喜爱。制作这道菜的做法并不复杂,首先选用新鲜的牛腩,切块后用温水浸泡去除血水。然后将牛腩焯水,去除腥味,备用。接下来,生姜、葱和大蒜切末,番茄切块,备好干辣椒和香叶。热锅加油,炒香葱姜蒜末,再加入番茄炒出汁水,放入牛腩煮至变软。最后加入适量的盐、白糖和生抽,撒上香叶和干辣椒炖一会儿,即可关火。这样做出来的番茄炖牛腩,口感鲜美,汤汁浓郁,是一道下饭的美味佳肴。
食材原料
牛腩500克,番茄600克,葱10克,番茄酱50克,姜10克,水适量,料酒1勺,植物油适量,白糖1勺,食盐10克。
制作步骤
步骤1
将牛腩切块后放入锅中焯水,捞去浮沫。
步骤2
取高压锅或电饭煲,放入牛腩块,倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及清水,盖上锅盖焖煮到烂。
步骤3
取出牛腩,锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用,此时将番茄切成滚刀状。
步骤4
锅中放油,葱花爆炒出香味,倒入番茄,炒出酱来,可适当添加热水,加适量番茄酱。
步骤5
加入牛腩、牛肉汤汁和适量热水,大火烧开后转中火焖煮。
步骤6
约焖煮15-20分钟,出锅即可。
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