酒店如何培训和培养员工《精》

如何培训与培养员工是酒店管理者难题之一。培训和培养有着质的差别，培训的目标是使用；培养的目标是发展。两项工作不仅是管理者的责任和义务，本身也在检验管理者的能力和品德。它成功的前提条件是什么?本文又有新答案。

酒店管理者的职责有很多，如开拓市场、节能挖潜、协调沟通、创造最大利润等等，如何培训与培养员工是酒店管理者难题之一。大凡星级酒店都有教育培训部门，但其实饭店级的培训部门在这里承担的责任不过十之二三，真正的培训与培养员工的责任落在了部门的管理者身上。培训可以说是一种知识、技术的传授过程，而培养却是要其养成德行一致的习惯的过程。管理者的“队伍”带得过硬与否，从另一角度来说，也能说明管理者自身的能力和水平。所以，培训与培养下属员工是部门管理者义不容辞的责任。管理者通常经验丰富，协调、沟通等综合能力较强，那么，管理者应遵循什么样的方式方法来带队伍呢?一、以身作则。

没人能否认榜样的作用。如果你注重仪表，关注细节，你的员工也会慢慢注意起来，他会经常自问：我这样，达到领导的标准了吗?你的办公自动化水平不错，你的员工就会在学习电脑上加大功夫；你如果不拘小节，你会发现员工也凡事要求“差不多”“大概齐”；如果你不准员工带项链、戒指等饰物，你却带个婚戒、又把项链时隐时现地藏在制服里，你不要期望员工能做得很好，因为她可以这样应答你的质问：“忘记摘掉了”，“别人看不到的”。有位专家曾经总结说：真正坏了规矩的往往是领导者，因为普通员工通常不敢，所以造成级别越高，越常常破坏规矩。酒店内常用“服务就象在舞台上表演一样”来告诫员工：客人在看我们的表演，所以一定要注意对客服务的细节。其实，管理者又何尝不是在表演呢?他们的一举一动、一言一行也成为员工观看的演出。员工在紧盯着他们的表现，聆听着他们的对白。所以，你如果希望员工做成什么样子，那你就做成什么样子。以身作则可以说是无言的榜样、身体力行的教育、最佳的角色扮演。

二、乐于分享。

有业内专家把培训简单定义为“经验分享”。人们通常这样比喻分享的重要性：你有一个苹果，分享给别人，还是一个苹果，但你有一个思想，我有一个思想，分享起来就是两个思想。无论是管理者还是老员工通常有一个思想误区：中国有句古话：教会徒弟，饿死师傅。大家都不愿意在一些关键技术上进行分享。其实酒店内本无特别高精尖的技术，提供给客人应是良好的服务，客人这种体验的获得需要全体员工的配合，一人稍有差错，就可能导致前功尽弃，我们彼此分享如何为客人做得更好，使酒店效益更好的诀窍，当所有人都明白了服务的技能、技巧后，才可能使客人对所有细节产生良好的感觉。每名员工都在担任一个角色，分担工作的压力。只有每个人都努力表演，才能推动剧情的向前发展，这样的表演才吸引入，这样的团队才有凝聚力，才能无坚不摧。作为这个团队的带头人，乐于把自己宝贵的经验拿出来分享，使每个人信心和能力都得到增强，分担你的压力，何乐而不为呢?有些人担心下属超过自己，但他能做得更好，不就是衬托出你的管理、领导的高明之处吗?反之，他做得不好，人们就会想到是你培养训练得不够。分享不仅能带给其他人收获，你也同样可以从分享过程中获得反馈、获得灵感、学到新知也未尝可知。