探寻记忆里的鄱阳湖珍宝

探寻记忆里的鄱阳湖珍宝2015/12/3 9:03:00 浏览 鄱阳，是一方物产丰富的富饶宝地。自古有“银鄱阳”、“鱼米之乡”之盛名。??位于鄱阳湖国家湿地公园游客服务中心旁的世华城“鄱阳记忆”商铺中心，便能带您感受鄱阳富饶厚重的人文物产，寻找鄱阳的美食记忆。“鄱阳记忆”是鄱阳县旅游电商示范基地，分为“良米仓”、“优悠坊”、“糖潮铺”、“有渔馆”、“菌王谷”等五个主题馆。囊括了代表鄱阳特色的上百种不同的商品品类。「鄱阳记忆」依托“世华城”项目，以“线下体验、线上购买、人到货到”为运营模式，以“游客+县城”为客户保障，是鄱阳县最具特色、唯一的已成功上线、全面整合县各乡镇农特产品，形成自有品牌、物流、线上平台、网络支付为一体的电商平台。「鄱阳记忆」品牌已经形成了完整的采购、仓储、包装、展示和运输产业链，计划2年内打造成为江西乃至全国的知名品牌，实现鄱阳农特产品“走出去”，成为鄱阳的县名片。鱼之味??乃百味之味古人云：“鱼之未及百味之味”。同根同源的民族民风，同声同息的地域文化，使得全体鄱阳人用大家庭的温暖迎接五湖四海的游客。主营各种名贵野生河鲜，渔产品，是居家旅行送人的上选。主推各类野生河鲜，把渔文化、鱼之鲜，传递给更多游客! 银鱼之所以被称为银鱼，即源于鄱阳湖珠湖银鱼。别的地方银鱼大多数另有名称，后因与珠湖银鱼同种同属，才在官方交流时也被统一为银鱼。鄱阳县史有“银鄱阳”之称，据说与珠湖银鱼有关。珠湖为鄱阳湖自然形成的内湖，黄山余脉绵延入湖。众多水系不仅为珠湖带来的丰沛的水资源，也带来的丰富的营养物质。难能可贵的是，??珠湖水系至今没有被工业污染。珠湖银鱼无论煎、炒、蒸、煮，都是非常的美味。酒糟鱼 酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的本质的味道，是要过若干时间开始升华，连带着吃那酒糟和红泡椒，食者便会有一些醺醉。苍裕可期??粒粟悠远民以食为天，食以米为先。鄱阳湖物产丰富，乃鱼米之乡，以渔樵耕读为代表的农耕文明是千百年来汉民族生产生活的实践总结，是华夏儿女以不同形式延续下来的精华浓缩并传承至今的一种文化形态，应时、取宜、守则、和谐的理念已广播人心，这种培养式的农耕文明推崇自然和谐，使得良米仓崇尚农耕文化，提倡合作包容，环保为上，健康为主。无公害山泉水灌溉大米 凰岗镇无公害山泉水灌溉大米就是结合优良的地势和气候等方面的优势从源头实现水质上突破，用人都可以喝的矿物质水灌溉，期间不喷洒农药，用农家肥种植，采用原始的耕种方式，回归原生态的健康餐桌安全。然而正是因为气候和耕种方式的特殊性使得山泉水灌溉大米显得异常珍贵，每年大概的稻子产量是700吨，大米产量400吨左右。所以凰岗镇的无公害山泉水灌溉大米可是限量的！ 豆葱是大豆制作的油炸食物，为鄱阳县的一种特产。豆葱的做法和豆泡制作方式差不多！不同点就是，在制作的过程中，豆葱采用的是纯豆浆，在油炸的过程中，也是讲究技术的，它的优点就是可以储存很久。主要用它来炖汤，符合现在人们对饮食的荤素搭配要求，炖汤时用豆葱作为搭配菜，这样吃起来也比较鲜美，也不会觉得汤是那么的油腻，味道也更好。五菇三耳??华盖朵朵在漫长的历史进程中，素食是绝大多数中国人在绝大多数时间里的选择与实践，中国的素食文化，从来都不是单调、乏味、严苛和万马齐喑。在对植物性食材的运用上，中国人的花样百出一直令西方人惊叹。素食之冠，蕈类也。“蕈”，菌也。表示“生长在原始森林里的菌菇”，本义是深山老林里生长的野菌。称其为冠，这不仅说的是菌类的味道鲜美，而且营养价值也比其他大部分素食要高。有提高机体抗病的能力，促进疾病康复的作用，还有提高机体生理功能、增强体质之效，对人体有延年益寿的作用。菌王谷内，所有的菌类产品均来自各个村落深山，保证野味十足，让每位食客都能买到真正原生态的野生菌类食品。春不老 鄱阳特产春不老为江西省鄱阳县名菜，此菜习性怪异，仅产于鄱阳县鄱阳镇东湖四岸，上士湖的西门高门一带，也就是在鄱阳镇旧城周边生长，出城数里则变之为芥。"春不老"虽为芥菜的一种，但生是鄱阳镇却与芥菜有了很大差异。其色如墨，叶片较芥为小，且肉质紧密，有茸毛，叶茎肥大如菘（白菜），为羽状或不整齐羽状分裂。叶片辛香浓烈，八、九月下种，初春收割，制成齑，本地称之为"春不老菜"；有蒸晒为霉干菜，称之为"春不老盐菜"。或沤肉、或煮黄颊鱼、或作羹、或独炒，香脆爽口，健脾开胃，回味绵长。决明子茶 决明子茶微炒后的决明子浸泡代茶饮。以10g—20g置杯中，开水浸泡，色黄清香，味道甘苦，别有风味。很多电脑族的白领每天都要面对着电脑几个小时，不仅脸部会缺水，有得时候连眼睛看东西都模模糊糊的。泡杯决明子茶即可解决。花含面脂，油好煎泽。古书曾有详细介绍过榨油之法，“凡欲造油，先用大镬炒芝麻，既熟，即用碓舂，或辗碾令烂，上甑蒸过，理草为衣，贮之圈内，累积在槽；横用枋桯相桚，复竖插长楔，高处举碓或椎击，擗之极紧，则油从槽出。此横榨，谓之卧槽。立木为之者，谓之立槽，旁用击楔，或上用压梁，得油甚速。”这种榨油方法一贯撒播到如今，在鄱阳，还有些地方延续这种制油方法，虽然作业量大，但安全原生态。优悠坊，古法榨油，油质清亮，醇香天然。菜籽油 菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是主要食用油之一，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。姚可成《食物本草》并谓菜油“敷头，令发长黑。行滞血，破冷气，消肿散结。治产难，产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔”。野生茶油??有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力；有溶血栓作用，能防治血管硬化等多种心脑血管疾病；具有很强的抗氧化作用，还能使肠道内有益菌群增殖，增进胃肠道功能；锌被誉为“生命之花”，茶油中锌的含量是大豆油的10倍，能促进机体的生长发育和组织再生；亚油酸Ω 6、亚麻酸Ω 3：不饱和脂肪酸，茶油中两者的比例较合理，适合孕妇、产妇食用，能增加母乳，促进婴儿的成长发育；长期食用能够滋润肌肤，延缓肌体衰老，增进记忆力，对高血压、高血脂及心脑血管等疾病具有明显的改善作用。野生茶油是营养价值极高的纯天然绿色食用油，真正的“油中珍品”。主要产自潘村、九流、莲山，年产35 40吨。爱与美食??不可辜负??酥脆是我的热情，甜蜜是我的味道，糖果是我的眼睛，美味是我的灵魂，一并送给你。食物和你的恋人一样，唯有真心与用心烹制，才有齿间留香的余味。??全天下的好女子和好男子，都应该在炊烟和炒锅前熨过，知道生活是一件严肃且慵懒的事情，你的食物，养育着你的心肝脾肺，它是什么样的，你就是什么样的。??糖潮铺，以鄱阳本地特色小吃为特色，如葱酥饼、灌芯糖、马蹄酥等，丝丝沁甜，酥脆于心。葱酥饼 在鄱阳，要问到最好吃的糕点是什么，那绝对就是葱酥饼。它是鄱阳最为出名的特色糕点，外酥内糯，咸甜适宜。最大的特色就在于馅里面的葱，是精选鄱阳本地特色的香米葱，味道特别香，别的地区是不可能种植出鄱阳这种香米葱的，所以鄱阳的葱酥饼是独一无二的。灌心糖??灌芯糖，鄱阳千年特产，创于公元8年，是中国最早的糖点之一。顾名思义，是将馅芯（如炒熟的芝麻或炒熟的黄豆磨成粉末或炒熟的面粉），灌入用麦芽发酵熬成的糯米糖（即麦芽糖）中，以手工反复拉制成长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果，即为是“灌芯糖”，俗称“灌‘熟’糖”，鄱阳又称，寸金糖。它皮薄松脆、味甜香浓，落口消溶。————————————————————————————————————「鄱阳记忆」不仅是一个品牌，它是一种传承，一种情怀，你记忆里的鄱阳是什么？联系电话：0793 6772222项目地址：鄱阳湖国家湿地公园游客接待中心一侧外展场地址：华润万家超市一侧“世华城”销售中心世华城官方订阅号：huanlehaian888??看更多精彩！