老物件件件有故事

前门粮食店街3号（六必居老店原址）

9:00 16:00

博物馆一层是新开业的“六必居·金鼎轩”餐厅，逛完博物馆，还可在一层用餐。

摸摸百年老酱缸

前门大街的六必居门市店里，不少顾客在挑选各种特色产品。店里贴了一张显眼的告示，“参观六必居博物馆，出门请往右转。”没几步，进入一条僻静的小道，六必居博物馆就藏在这里。虽然是工作日，还是有不少游客特意偱着提示来参观这座刚开业没几天的展馆。

从二楼走进入口处，一处还原旧时场景的“老店”矗立在眼前，拨算盘的“掌柜”、笑脸迎客的“店小二”，仿佛诉说着这家600年历史老字号的风雨变迁。柜台上陈列着老账本、算盘及售卖工具；蜡像背后的货架上，则是六必居12个经典产品的酱缸。继续往前走，展架上还陈列着不同年代的账册、照片、印章、算盘、油灯、酒壶及生产制作工器等。

最有趣的是蜡像实景展区，这里根据“六必居”的“六必祖训”，还原了当时制作酱菜的几个流程工艺——“秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”。有捣米的工人，倒井水的工人，刷锅的工人……每一处都用文字说明，告知游客蜡像正在进行的工序和意义，连炉子里闪烁的电子烟火都惟妙惟肖。

从二层下到一层，是博物馆的传承人工作室、研学实践区、六必居明代老井展区这三大体验区和礼品店。传承人工作室整齐摆放了“甜酱小萝卜、甜酱八宝菜、甜酱黄瓜”等招牌产品，可供游客品尝。而在明代老井展区，一个大缸颇吸引眼球，缸底沉着一层硬币，缸里有几条小鱼游来游去，原来这个大缸是六必居有着百年历史的老酱缸，直径96厘米，高70厘米，整个缸体嵌入了38个铁锔子，来修补破损的缸体。这恐怕是馆内和游客距离最近，唯一能伸手触摸的一个老物件。手指从缸壁和铁锔子上拂过，一边触摸着历史留下的斑驳，一边看着小鱼带来的水光浮动，像是听到了六必居在诉说它的历史与新生。

本报记者王雯淼邓伟王雯淼摄