我最喜爱的美食—清蒸鲈鱼

中国是一个美食文化众多的国家，但在这些诱人的美食当中，我还是最做的清蒸鲈鱼。

以前奶奶经常做清蒸鲈鱼给我们吃。每次煮好鲈鱼，只要奶奶一掀开锅盖，阵阵鱼香美味就扑鼻而来，我的口水都快流出来了。等到奶奶把鱼端上桌，打开锅盖，只见鱼身上满是黄色的姜丝、绿色的葱丝、红辣椒之类的调料铺满整个鱼身上，鱼旁边是象奶油似的膏汤，真是色、香、味俱全啊！我深深地吸了一口气，迫不及待地拿起筷子夹起鱼嘴巴下面最嫩的那块鱼肉， 哧溜 一声，鲜嫩的鱼肉就滑进我的小嘴了。我细嚼慢咽，只觉得这鱼肉鲜嫩无比，清香中还带着阵阵甘甜，真舍不得把它吞下去。然后我又用小勺装了一勺浓浓的鱼汤，细细品尝着里面各种调料的味道，夹杂着鱼肉的鲜味，真是人间一大美味。

奶奶告诉我，其实清蒸鲈鱼的做法挺简单的，主要食材有：一条鲈鱼、一小撮姜丝、葱末、少许红辣椒、2大勺料酒、酱油少量、盐少量、油。做法：用刀在杀好的鱼背中缝处轻剥一刀，将料酒、盐少量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。腌好之后，将切好的姜丝、葱丝铺在鱼身上，然后放在烧开的半锅水中蒸7 8分钟左右，蒸完之后装在盘中。期间另一个锅加入适量植物油烧热，往油锅里加入葱、姜末和红辣椒炒热，然后将热油从鱼头浇至鱼尾，最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾，这样一盘香喷喷、热乎乎的清蒸鲈鱼就烧制了。听了奶奶的介绍，我的口水不由自主地又快流出来了。

如今，奶奶去世了，但她对我的关爱却永远留在我心中！怀念奶奶，怀念奶奶做的清蒸鲈鱼。

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