寻找记忆中的年味 来自中央电视台的“味道调查团”带大家探寻梁平的《味·道》
所谓“年味”，不仅仅是物质的丰盛，更应该是文化的丰盛。饱含浓浓年味的美食、还有它们背后的风俗文化是《味·道》栏目组想要展示给我们的。
《味·道》是中央电视台科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目，也是科教频道重点推广的品牌节目。内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开，由主持人及美食家、美食爱好者组成“味道调查团”，去到各地，以调查美食悬念任务为主要形式，向观众展现各异的饕餮美食，有趣的民风民俗。
“味道调查团”到梁平探索的第一道美食就是来自——袁驿的“黄粑粑”
相传蜀汉建兴十年四月，后主刘禅思父心切，微服轻侍，由成都东下，往白帝城悼先主。
行至巴山一袁姓人家时，因长途劳累，再加上思父心切且虑祁山战事，刘禅热毒攻心，口舌生疮，便落脚歇息。
屋内老妪见刘禅并无大碍，遂取家中粳米和糯米，加山中野果黄栀子一起浸泡碾磨，制成黄色粑粑，并配以野生蜂蜜请他进食。
刘禅见粑粑金黄饱满，色泽亮丽，香气四溢，忍不住大快朵颐，入口后顿觉口舌生津，香鲜嫩滑。
歇息两日，顿顿进食，离开之日，刘禅竟毒疮尽去，神清气爽，大为惊奇！遂命属下将驿站通至袁家，将驿站命名为袁驿，粑粑命名为皇粑，并列为贡品。
从此，皇粑便流传开来。经年过后，百姓遂称皇粑为黄粑粑，其古方制法，一直延续至今。
制作黄粑粑有一至关重要的食材——黄栀子。黄栀子是栀子花的果实，每年10月中、下旬，当果皮由绿色转为黄绿色时就可以采收。
用成熟的黄栀子磨成的汁一遍遍揉搓泡好的米，直到侵染成黄色，再进行磨碎、滤浆，蒸煮，然后还要起型、印花、冷却，这期间大概需要三四个小时，你就可以吃到浓香四溢的黄粑粑了。
其实黄粑粑的制法远比我上面所说的要复杂的多，具体的制作工艺方法大家可以在过年期间收看中央电视台的《味·道》栏目，除了黄粑粑，还有其它具有年味特色的美食推荐给大家，你也可以转发或收藏这篇文章，我们会追加更新记忆中的年味美食。
编辑：于淼
图片：谢晋
编审：李铁军
梁平
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