黄磊谈创业：“我希望独自面对那一刻的时候 心无挂碍和恐惧” 界面 · JMedia

作者：李威

“我希望有一天，我独自面对那一刻的时候，我心无挂碍和恐惧。”黄磊说这是他创业的最终目标。

成为黄小厨的黄磊依然没有丢下文艺的气质，创业对他来说，是追求又一种梦想的方式，在商业的外表下，依然是一颗知识分子的内核。无论是做乌镇戏剧节，还是做黄小厨市集，对于黄磊来说，都是一种能量的积累，让其产生文化的影响力并给社会带来改变。

从微博菜谱到黄小厨

“我们现在整个品牌的运营商有两个部分，一部分是媒体化的内容，包括社群，我们做的市集等线下活动，包括我们线上内容的传播输出。另外一个就是在产品上，所有和吃有关系的我们都会去做。”黄小厨是一次以吃为根基的生活方式类创业。

黄小厨有一种做产品的方式是“黄小厨选”，选择一些他们觉得能推荐给大家的产品，“它的条件非常简单，我们自己要真喜欢，要健康，要环保，要安全”。另外一种则是黄小厨团队会有一些自创的品牌，品类包括锅、茶叶、酒、五谷杂粮等。“我们可以OEM，得够信任才可以。我们还有ODM，我们觉得它很好，但有一部分设计感还不够，可以跟他一起研发。”

在黄磊的介绍中，黄小厨以后也可能会有线下餐厅的买手，推出餐厅的榜单。“我们做的是品牌，模式就像品牌的支柱一样，你只有不断的研发出更多的模式，有更多的模式在发展，你这个品牌才有生命力。”现在黄小厨的品牌下已经有了黄小厨noob市集、小厨当家两个线下社群品牌，《小厨FM》、《小厨来客》、《黄小厨的春夏秋冬》等内容。

这样一个庞大的IP体系的源头，却是黄磊在微博上发布的每一张美食照片和每一则美食菜谱，是黄磊个人的一种生活方式和价值观的扩展和延伸。黄磊开通微博的第三天，一份排骨莲藕汤的菜谱就已经占据了黄磊微博上的第十六把交椅：

排骨或腔骨[龙骨]两三斤[视锅大小人多少]，滚水汆掉血腥，撇掉浮沫，直接捞入汤锅[汤锅八分水，一定要开水]，加入切段[两三公分厚]去皮莲藕，三粒干蜜枣，一小把南杏仁，爱甜的可多加两粒无花果，大火开盖煮十五或二十分钟，盖盖儿小火炖三个小时，最好用湿屉布将盖沿封住，免得汤太少。

一个热爱分享美食、生活和价值观的明星，最终把这个爱好发展成了一项事业，并对其充满信心。用黄磊自己的话说就是，“黄小厨很像一粒毛栗子，这个毛栗子掉到了一个土壤里，像是我自己在44岁的时候，反而有了一个懵懵懂懂的商业上的创业冲动，想不到这颗栗子就真的在土壤里一点点地生根、发芽、成才。”

黄小厨noob市集名称里的noob，在英语是“菜鸟”的意思，“对这个世界、对人生都是新鲜而陌生的，就像我去创业，在44岁，我也是小菜鸟。但菜鸟有着勇敢，有着对世界的新奇，有着想振翅一飞的冲动”。但它还有一种读法与中文的“NIU BI”发音相同。

“你为什么来没关系，他带走什么也不重要。你是不是带走了黄小厨的一份东西也没关系。我是希望有人来人往。我跟大家分享的最重要的，绝不是说你看看我这锅好不好，你看看我这碗好不好，你看我们市集卖的热不热闹，你开心就好，你开心就一定会带来正向的东西给我。”

黄磊不是黄小厨

“这就是一次创业，创业的心态也非常简单，我想去把我喜欢的事情变得更具体，然后可以跟大家分享，也可以让这样的方式传递下去。”9月24日出现在黄小厨noob市集上海站现场的黄磊表现得与其他创业者一样，在媒体面前聊着内容、产品、资本、商业模式和团队。

在黄小厨官方微博的介绍中，黄磊是品牌创始人和主理人，之所以在这里会强调主理人，可能是他会担心大家认为，黄磊只是竖立在黄小厨店门口的明星招牌。“这个就是我自己喜欢做的事情，我完全是以企业的角度去看这件事情。我没有在这件事情做任何的无形资产议价，没有什么贴牌，什么都没有，我只做真正企业人去做的事情。”

黄小厨不是黄磊第一次创业。在此之前，黄磊与自己的邻居刘枫、朋友何炅成立了枫火石投资公司。这家公司后来投资了黄小厨这个项目，成为了黄小厨的股东。另外，枫火石还有一家文化公司，是《小别离》、《深夜食堂》、《暗恋桃花源》等很多作品的出品方。同时黄磊还创办了公益性质的乌镇戏剧节。

但黄小厨却是黄磊最务实的一次创业。“我不是一个可以做所有事情的人，但我很愿意去思考和发现，我也很希望在商业上能够有所思考和学习。”“柴米油盐”和“风花雪月”在这次创业过程中被黄磊揉合到了一起。黄磊把他向往的文化能量通过美食，通过与美食相关的内容展示给更多的人，给更多人带来影响和改变。

“干嘛非得来做这个？第一我们有兴趣，第二我们有使命，第三我们对品牌充满着好奇心，我们希望把黄小厨变成有趣的，大家接受的品牌。”黄磊说他的搭档崔淼在国外留学之后选择回国做产品，是希望让全世界人看到，中国人可以做出好东西。

创业一年，黄磊觉得很幸运，无论是在内容方面，还是在产品方面，或是公司管理方面，都能找到志同道合的朋友。而且有明星黄磊在，黄小厨在资源对接上并不会缺少相应的渠道。作为工具和平台的互联网也为黄磊和黄小厨提供了一个承载内容与产品的场所。

在品牌被大家接受之前，黄磊认为黄小厨并没有融资的必要。“资本是干嘛的，其实就是钱，但是它如果就是钱，它就不叫资本，资本一定要对企业有真正的意义才行，如果我的现金流是完整的，我不需要资本。我不能以对接资本作为创业的使命和目标。”

“我希望黄小厨不是我，我希望它做的品牌就是它。”黄小厨市集开幕之前，穿着黑色围裙的黄磊探望了市集上的每一个商家，五位保安手拉着手围成了一个半圆，里面是黄磊，外面是大众。从明星黄磊的价值观和生活方式上延伸出来的黄小厨，同样会面临这样的困境，无法真正去亲近大众。

所以，尝试输出价值观的黄小厨不可能一直与黄磊绑定下去，明星黄磊不能与其划等号。它需要去黄磊化，有更多的人加入进来，一起把这个价值观的根基做大、做牢固，被更多人认可。“第一次市集的时候，他们根本没打算找我，没问过我日子。我说你们需不需要我来，他们说您愿意来就来，给我们加点分，您不愿意也没关系。”

从乌镇戏剧节到黄小厨

在黄小厨市集的前一天，黄磊刚刚参加完长江商学院的考试。他说他创业的目的是为了能够不虚此行。“我希望积累更大的能量让它产生文化的影响力，从而改变中国，影响中国，影响世界对中国的看法，就像我做乌镇戏剧节一样。文化大学我是要做教育部体制之外的免费大学，就像斯坦福一样的大学，这是我的目标。”

从乌镇戏剧节到黄小厨，黄磊没有改变的是他会坚持去尝试做一些更有价值的事。非官方、非盈利、且具有国际视野的乌镇戏剧节在现在看来也是一个颇有魔幻现实主义色彩的活动。通过黄小厨去推广一种价值观，一种生活方式，让更多的人去接受，也并不是一件容易做成的事。一所免学费，没文凭的文化大学同样也超出了很多人的想象。

“你听到说不可能，我告诉你就这么回事。”黄磊的每次创业都更像是一次理想主义者的冒险，钱和工作并不是他创业的最终目标。“我已经在财务上很自由了，我已经努力工作25年以上了。我从18岁拍第一部，我已经工作了27年了，我也可以现在放松下来，但我要做更大的事情。”

也许正如黄磊在谈到影视行业时，曾向媒体表示的那样，“希望文艺作品在娱乐之外，还是带给人一些感悟和体会，有可能的话，传递一些更有价值的东西。如今这样讲也许会被人取笑，但还好我不怕被人嘲弄，只要我们还有一点点知识分子的色彩，就不应该以此为耻。”

“谢谢黄磊，让我相信还应该有梦想。”一位知乎用户在“你怎么看黄磊最近创业做的黄小厨noob？”的问题下这样回复道。这对于黄磊来说可能是一种莫大的欣慰，因为尽管现在很多事情会让他感到陌生，但依然有人愿意相信他的梦想和努力。

“谁的人生不是走一条路呢？这条路到底是什么样子，只有你自己感受的到，外人是感受不到的，外人只能评价和观看。只有你知道，我希望心安。”