故乡的回忆《河南名吃胡椒汤》

对故乡的记忆和寻找，其实大多是在舌尖上完成的。就像深植你记忆中的一个人，往往就是那个人留给你的气味，唤醒了你。

我生在河南中原大地，是一个天下人都知道的华夏始祖的美食小吃。生活在一个美食的城市里，你对生活的感情，会越来越浓，相依为命。这些美食，让人敬重，它从大地上来，再通过一双一双手用心烹调，所以，品尝美食的过程，除了来自美妙的感官享受，也是内心的一次感恩之旅。

一旦去了外地，我常常用舌尖来触摸故乡。故乡的美食，让漂泊的我，有一种落地生根的感觉。有个诗人曾说过，美食的味道，是骨子里绕不开的乡愁。说起河南的名吃那是数不胜数，比如河南省会郑州的名吃烩面、安阳道口的烧鸡、开封的灌汤小笼包、濮阳的煎灌肠、商丘的丸子汤、许昌的吊锅烧饼、要说最有名气的小吃非周口西华的逍遥胡椒汤莫属了。

咱就随便说一说故乡的美食———胡辣汤。记得九二年春节联欢晚会上有一个著名歌手唱到的河南的胡辣汤全国有名，一下子胡辣汤的名字成了家喻户晓的名贵小吃。胡辣汤，它当然不是皇家公主，在一条寻常小巷的馆子里，一口大铝盆里安放着沸腾的胡辣汤，一排排竹蒸笼在轻雾缭绕的热气中林立，里面煮着牛肉、羊肉、猪肉，在这些肉食里面，掺上放了花椒、胡椒等调料的淀粉再加上腐竹和粉条，里面还掺杂了煮熟的花生米、海带等等有营养价值的食品，最后再滴上一点香油。这些散发诱人香气的胡辣汤，把一条小巷、一条大街都香透了。据说，胡辣汤，有一千多年的历史了，它是当年王莽撵刘秀在战乱中来到这座城时，把牛肉熬成汤再放一些野菜杂粮，煮熟了犒劳饥饿的士兵……一道独具特色的美食，就这样经过反复改良而流传了下来。

闲暇时间，我常邀几个好友，去一家老字号的胡辣汤店里，坐在褪了油漆的桌子上，大声吆喝：“老板，上几笼小笼包子、羊肉、胡辣汤，再来二两好酒！”好酒，就是店老板用一些秘方泡的药酒，就着胡辣汤喝了酒后，人就特别提神和有劲。在店里喝着胡辣汤时，那些带着山野乡土气息的服务员姑娘，会端上一碗热腾腾的海带或萝卜汤来，这胡辣汤喝得有些热辣，得用那汤在肠胃里温润一下。

品吃着洋溢着浓郁市井气息的胡辣汤，它会让你整个身心放松柔和下来，它没有去酒店里吃中餐那般高贵正式，也没有火锅那般热烈缠绵。它带着稍稍的野性，又如这个城市的性格一样，散发着豪放爽朗之气。尤其是，当你远远地打量胡辣汤在蒸腾着热气的大锅上，一种真实的市井生活的气息，就会平安抵达你被幸福充溢的内心。

喝了这么多年的胡辣汤，它已经了融入我的生命里，成为哺育与灌溉我的一道美食。喝胡辣汤时，只要稍一呼吸，我总会嗅到林中翠竹的清香。而今，听说了那么多的不安全食品，添加了防腐剂、甜味剂、着色剂、明胶、甲醛、三聚氰胺的消息不绝于耳，对太多的食物充满了怀疑和恐慌。可胡辣汤，我却一直放心地喝，它成了我围起来的食物“防火墙”内，一道身心安妥的故乡美食。许多外地朋友来访，我总会带上他们，像寻访老友那样，去胡辣汤店里喝上几碗。这些外地友人吃着麻辣的胡辣汤时，常常吃得满头生汗，却又欲罢不能。临走时他们会说，爱上胡辣汤了。

万里苍茫之外，我一个人来到了南方深圳，在深圳我有了我自己的一片天地，我有了我自己的公司《深圳市万里客运输有限公司》。在异乡我用舌间触摸到了故乡，用嗅觉闻到了胡辣汤的酸，辣，苦，甘，香。不知不觉我已经是人到中年，是一棵将要落叶的老树，终归要回到了根的幸福，落叶归根是我以后人生最大的心愿。现在我为我自己出生在河南这块古老而神圣的中原大地上而欣慰，我是一名河南人而自豪。