“烹饪”达人

“烹饪”达人

作者：包蓉时间：2018 08 03 17:13:34

我家有位“烹饪”达人，哈哈，那就是我的“厨神”老爸。他做的菜可是全天下最最好吃的，让人赞不绝口。

我的老爸厨艺高超，做菜对他来说就是张飞吃豆芽——小菜一碟，什么猪蹄炖凤爪、土豆炖牛腩、秘制鸭掌……这些“功夫”菜都是我老爸的拿手绝活。

我老爸的厨艺平时都是深藏不露，但只要家里来客人了，他就会大显身手，一会儿功夫就能烧出一桌拿手好菜。客人们吃了，都竖起大拇指连声赞叹：“这菜的口味绝对要比饭店的美味。”我听了也暗暗为拍手叫好。

我最喜欢老爸做的“秘制鸭掌”了，因为它既可以做菜品，又可以给我当零食。

老爸先把准备好的鸭掌去掉“指甲”；再在水中浸泡一个钟头左右，以此来去掉鸭掌的血水和腥味；然后将锅里的水烧开，倒入鸭掌焯一下；最后将焯好的鸭掌倒入清水中清洗，倒掉锅里的水。把清洗好后的鸭掌放入锅中，并撒上调料（花椒、桂皮、茴香、辣椒、生抽、蚝油、冰糖……），加水至没过鸭掌的位置，用大火烧开后，再调小火慢炖一个小时左右，最后以大火收汁。就这样，一盘香气四溢，令我垂涎欲滴的“秘制鸭掌”就大功告成了。每到这时，我都会情不自禁地伸手去偷一只鸭掌解解馋。

我为我家的这位“烹饪”达人而感到骄傲！