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「新年特辑」别再问春节去哪儿吃了!看完这篇文章你就知道了!

2020-11-14 15:45:01
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温州

温州,传奇的商业之都,中国山水诗的发源地,一千六百年前,谢灵运在这里写下最早的山水诗篇。纵横交错的山河江海,让19世纪末的洋人赞誉为“浙南威尼斯”

神奇山水,传奇温州

传统的温州过年习俗你知道多少?

温州人很讲究吃“分岁酒”,又称“年夜饭”。 吃分岁酒非常讲究吉祥。会用十只朱砂高脚红碗,盛着十样冷盘,叫“十全”。其中除鸡、肉外,要有花生(结子)、柑桔(大吉)、鲤鱼(跳龙门)、豆腐(家门清洁)等,而且每碗必须要有一块切成薄片的圆形红萝卜头盖在顶端,以示讨彩。说到这里,大家不难看出温州人对于美食的追求与讲究。

——“温州人都很有钱?”

——“假的!”

——“温州人都很好(hào)吃?”

——“真的!”

要说温州人到底有多好吃,人家每逢佳节倍思亲,温州人每逢佳节倍爱吃,过节的终极意义就是吃。

身为吃货,如果去温州玩,你要知道这些温州美食:

糯米饭

荐:府学巷三姐妹

地址:温州市府学巷88号

说到吃又不得不提温州的糯米饭:一碗糯米饭+一碗豆浆,是温州人的标配早餐。在外求学或者工作的温州人,100个里面有99个人会想念温州的糯米饭,还剩一个可能已经坐上动车回温州吃糯米饭了。

正宗的温州糯米饭是用大木桶炊熟的,糯米里带着一股特殊的香味。别以为只有南北方有甜咸之争,温州的糯米饭也有甜咸口两种。

从大木桶里打一碗冒着热气的糯米饭,码在碗底,撒上切碎的油条,浇一勺用肉末和香菇碎熬着的肉汤,拿勺子搅拌一下就可以开吃!糯米饭颗颗分明,拌着油条、香菇和肉汤的味道,越嚼越香。

鱼丸汤

荐:阿红鱼丸大南门店

地址:人民中路32号新中国影都楼下一层(新中国电影院后面)

鱼丸汤是温州餐桌常见的一道菜,因其独特的味道成了温州小吃的代表,同时鱼丸汤也是温州第一个入选“中华名小吃”的传统美食。在温州一口鱼丸一勺汤,口感鲜嫩,唇齿留香。

起锅烧水,放少许盐,待水沸腾后,一手端着揉拌均匀的鱼茸,一手四指并拢,将鱼肉刮到碗边缘,成长条状弹出投入沸水中。不一会儿,晶莹剔透如白玉般的鱼丸便浮出水面,翻滚间飘出阵阵鱼鲜味…

猪脏粉

荐:老仓桥猪脏粉

地址:温州市东联大厦29号(近四川饭店)

温州猪脏粉是温州的一种著名的地方小吃,主要由猪肠、猪血、粉干等配料配制而成。早在十几年前温州猪脏粉在温州的大街小巷,可以说是遍地开花。猪脏粉,是温州最著名的特色小吃之一。

温州人对猪脏粉情有独钟,他们家的猪脏头很干净且韧性十足,卤鸭血如缎般丝滑,若再加点黄豆酱拌着吃,味道就更香浓了。

网红店打卡,一口气吃到温州所有的小吃

荐:天一角

地址:温州市东联大厦29号(近四川饭店)

如果你想多吃几种温州的地道美食,却又不想跑很远的话「天一角」不失为一个明智的选择。天一角集传统文化与特色美食于一体,特色菜各个都香浓味美,不可不尝。

灯盏糕、猪油糕、鱼丸、猪脏粉、醉蚶、小墨鱼、炒螺蛳…样样都摆在架子上,要什么直接一指就行了。老板热情周到,非常好客。最大的特色就是菜价便宜,性价比极高,品种也丰富。

台州

“台州地阔海溟溟,云水长和岛屿青。”这是千年前“诗圣”杜甫笔下的台州。从天光云影的吴子熊玻璃艺术馆到沧桑质朴的紫阳古街,从硕果累累的桔园到热闹非凡的百家宴,从变幻莫测的长屿硐天到神仙之所神仙居,从幽雅宁静的国清寺到气势恢宏的石梁瀑布,台州一行像似天上人间走了一回。

老天爷赏饭吃的地方

在台州过年是件大事!

"廿三送灶神,廿四掸蓬壅, 廿五赶长工, 廿六克 ( 去 ) 赶市,廿七捣麻糍, 廿八捱 ( 裹 ) 粽, 廿九窝冻, 三十日早界 ( 上午 ) 还要斫担柴, 三十夜晚头米筒侯五大 ( 吃 ) , 正月初一 nang 腊 ( 起来 ) 拜老爷。" 当然这是台州老一辈的过年习俗,年轻人没那么多讲究,唯一讲究的就是吃!

生活在台州,能吃出满满的幸福感。

形容美食,古来就用“山珍海味”这词来形容,而台州兼得山海之利,一不留神把山珍和海味给占全了。

更别提台州一年四季不缺水果,“四海八荒”都有小吃,补全了台州人闲时的牙祭。

那么台州最著名的美食都有什么呢?

食饼筒

大街小巷,只要有台州人的地方都有食饼筒

食饼筒,是台州地道的特色小吃,在台州各县(市、区),叫法各不相同,如临海叫麦油脂,玉环叫三门叫“麦焦”;玉环叫“锡饼”。一张薄薄的面皮,放上馅料,卷起来,咬一口满口醇香,流出的汤汁就能让吃货们醉了hhh

其制作方法非常简单在平底锅上摊好小麦面皮后,就可以开始加料了,肉糜、鸡蛋丝、豆腐干不一而足,据说讲究人家的馅料可以摆满三大桌!

姜汤面

荐:庙街三嫂

地址:台州市商业街经中路70-72号

台州的每条街几乎都有一家姜汤面,最好最正宗的姜汤是加入黄酒烹饪后晒干后的姜片放在水里熬几个小时熬出来的汤,这种姜汤有一种独特的醇香味。

而姜汤面中最为推荐的就是庙街三嫂,作为台州最为著名的姜汤面馆,绝对不会让你失望,浓郁的姜味,扎实的配料!一碗下肚让你大呼满足!

擂圆

荐:麦子食坊

地址:台州市章舟路96号

台州人有吃“冬至圆”的老传统,擂圆取团圆之意,擂圆主要是用糯米粉为原料,因此煮开后膨胀,体积会大上一倍!捞起来后放在加了红糖调味的豆黄粉里,滚啊滚,裹上厚厚一层粉。

一家人合力揉面、搓圆、调豆黄粉糯米圆煮熟后就在豆黄粉里“擂”,而“擂”就是台州话中滚来滚去的意思圆滚滚的样子讨个团团圆圆的好彩头。所以擂圆虽说是道甜点地位却不输大菜是台州人家宴上不可或缺的~

网红店打卡,地道海鲜菜还是要去台州新荣记

荐:新荣记

地址:中心大道411号(台州市运输管理局附近)

作为江南上海人,都喜欢吃小海鲜,我们最早耳熟能详的就是台州餐饮品牌“新荣记”,新荣记的小海鲜十分具有台州特色,如东海三鲜、红烧辣螺肉、鲳鱼饭等。

红烧碎辣螺

台州特色菜,是把一个很大的螺敲碎成小块然后辣炒的,加了很多马蹄和姜块,推荐!

东海三鲜

和红烧碎辣螺的味道有些像,辣辣的,很够味,很喜欢里面的虾,很新鲜大只,肉质也十分的紧致,100赞!

绍兴

有这样一座小城,历史悠久,名人辈出,人文色彩浓厚;有这样一座小城,小桥流水,粉墙黛瓦,处处流淌着江南“风韵”…它就是鲁迅的故乡,绍兴。

鉴湖越台名吃乡

绍兴是一个不折不扣的吃货之乡,而且在吃中融于美好的愿望。

在绍兴,一跨入农历十二月,人们就忙着准备过年:买酒、春糕、裹粽、掸尘、杀鸡宰鹅、买鱼买肉,准备新年穿戴的衣着鞋帽,购置馈赠亲友的礼物等,正月初一,为春节之始,古称"元旦",又称"新正"、"大年初一",为绍兴一年中最隆重的节日。吃福橘、汤团、如意糕和喝元宝茶。

绍兴小吃真的很多:

奶油小攀

荐:唐师傅食品馆

地址:绍兴越城区仓桥直街98号(近府横街)

说到奶油小攀,其实还是个舶来品,但却是许多老老绍兴人的童年记忆。“小攀”是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃。做法十分讲究,先用旺火烘烤放有面粉的小攀模,结成碗形后拿出,然后放入蛋黄和面粉混合的芯,再加入稀面粉和蛋白搅拌蓬松在上,加入少许白糖、油等做成。

但是想要找到绍兴当地最正宗的奶油小攀,着实还是要费一番功夫的。正宗的小攀在寻宝记右边的街道进去不远就可以看到一家唐师傅甜品馆,主要出售的就是绍兴的传统点心,奶油小攀、桔红糕等绍兴甜品。不过这家店非常之傲娇,能不能买到全凭运气。只要你运气好,吃一口奶油小攀,这次绍兴之行就算是圆满了。

黄酒

绍兴黄酒主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,纯洁可爱,绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香,这种复合香往往随着时间的久远而更为浓烈。所以绍兴黄酒称绍兴老酒,只因它越陈越香,越老越醉人。

茴香豆

荐:寻宝记绍兴菜(状元店)

地址:绍兴越城区仓桥直街114号(仓桥直街与府横街交叉口)

茴香豆是绍兴最知名的一种小吃,这得益于鲁迅小说中孔乙己在咸亨酒店柜台前花九个铜钱买了两碗酒和一碟茴香豆,还细究起“茴”字的四种写法。茴香豆是以蚕豆为原料,用清水泡软,入锅加配料用文火慢煮至涨熟,口感清香软糯,鲜嫩,价格便宜,是绍兴寻常百姓最常吃的下酒菜。

网红店打卡,不去寻宝记就不算吃过绍兴菜

荐:寻宝记绍兴菜(状元店)

地址:绍兴越城区仓桥直街114号(仓桥直街与府横街交叉口)

主打绍兴当地特色菜,也是一家网红店,比较适合南方人口味,菜品还可以点半份,物廉价美,必吃~

招牌:白鲞扣鸡

白鲞是用大黄鱼加工制成的咸干品,味道鲜美,鱼肉结实,并具有开胃、消食、健脾的功效。成菜既具鸡香,又具鱼味,二者互补,相辅相成。鸡肉香醇,鲜咸可口,令人回味。

宁波

印象中的宁波是一座美丽的港口城市,参杂着海鲜味的海风传递着江南的灵秀与时尚;宁波也是一座人文荟萃的文化名城,她书藏古今、港通天下...

鱼米之乡,吃货天堂

宁波老底子年俗,你知道多少?贴红福、吃祭灶果,掸尘,守岁…宁波的新年要从廿三开始到除夕。噢,对了,宁波老底子们还有最重要的一件事没有说,就是“谢年”,谢年讲究吉利,所以谢年当天所有食物都有与众不同的含义,比如说,鸡,鱼,年糕...

说了这么多,大家肯定要问,宁波最具代表性的食物是什么?

红膏炝蟹

荐:宁波状元楼

地址:和义路66号和义购物中心

相传几百年前,由于没有冷藏设备,渔民就将吃不完的鲜蟹埋在盐巴内,想吃的时候就刨出来。色彩艳红、鲜咸滑嫩,这是一道最有宁波滋味的美食!特别要提一下状元楼,这里的咸炝蟹,切得比较细碎,可一点都没有导致滋味的流逝,鲜!咸!!好吃!!!

年糕

荐:走马楼饭庄

地址:宁慈城民权路117号(近省水文队家属院)

年糕作为一种春节食品在中国具有悠久的历史。宁波人吃年糕,主要是炒、汤二种,白蟹炒年糕,桂花红糖年糕是无数宁波人的回忆,即使身在异乡也无时无刻不在思念家乡的味道,当然还有传统的大灶烤年糕,用一句话形容就是“贼噶好吃!”

面结面

荐:仓桥面结店

地址:镇明路118号

对于北方人来说,因为饮食习惯所致,吃起面来或许是更加的讲究,但是对于土生土长的宁波人来说,在他们心目中,那碗热腾腾的仓桥面结面才是他们心中的最爱。

镇明路上的仓桥面结店拥有着自己的大票粉丝,其他面结店无法比拟,建议小伙伴们去试一试。

网红店打卡,网红汤圆终于出场

汤圆浙江宁波著名的特色小吃之一。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与大多数中国人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗~

荐:缸鸭狗

地址:宁波市江北区大闸南路500号来福士广场F4

缸鸭狗是宁波有名的百年老店,以小吃闻名。那里的猪油汤团颗颗饱满,芝麻馅甜而不腻,集香、甜、鲜、滑、糯的特点,咬开皮子,油香四溢。尤其是洒在面上的那层桂花,清香扑鼻,混合着糯米的香味,刺激着人的感官,绝对会令你胃口大开。

舟山

说起舟山,大伙一定不陌生,普陀观音的名气确是闻名遐迩,再加上它四面环海,气温受海水温差的调节,冬无严寒,夏无酷暑,终年温和湿润,绝对是休闲度假的好去处。

舌尖上的舟山

舟山春节习俗是“谢年”,谢年是民间中最隆重的一项庆典,谢年的日子一般都挑在除夕的前几天,挑一个东海涨潮的时辰,舟山海边人都认为涨潮就意味着是发财,涨潮的时辰请太平菩萨能让来年财富暴涨。说到这里大家不难知道,舟山人民的生活是离不开海的。

那么去舟山吃哪几种海鲜呢?

舟山风鳗

所谓风鳗,就是海鳗捕上来剖开,让其暴露在暖暖的冬阳下、凛冽的寒风中渐渐吹干。

在舟山,有“无鳗不成宴”之说。因为风鳗谐音“丰满”,意思是丰满圆满,所以无论是婚、满月、过年,必有风鳗一席之地。

舟山螺酱

作为舟山沿海岛屿的特产之一,螺酱其口感在咸味和鲜爽之间略带辣味。不过这种辣味有别于辣椒的辛辣,它是不爱吃辣的人所能接受的那种辣味。螺肉嫩滑鲜香,口感独特,可谓名不虚传。

冬季养生特色菜

荐:原製原味(东港凯虹广场店)

地址:舟山市东港凯虹广场

在舟山,冬季海鲜最出名的要数带鱼了,舟山有句老话:冬至带鱼赛人参!舟山带鱼薄薄的皮下总有一层厚厚的油脂没别的,就是肉厚,就是油润油润!

网红店打卡,永远人潮汹涌气氛火热的神排挡

荐:沈家门夜排挡

地址:沈家门滨港路548号对面-沈家门夜排挡

来舟山,如果不知道去哪儿吃海鲜,那么就来这里,一定没错。海鲜大排档永远是最新鲜最平价的,当您进入舟山的海鲜大排档,可能会被眼前的琳琅满目的鱼所迷惑,面对这些各式各样的鱼,你都不知道应该点什么,不知道这些鱼应该何种烹饪方式才好吃,才够味。

但是你可以点这几种,闭着眼睛都错不了:三抱鳓鱼,酱汁鳓鱼,雪菜大黄鱼汤,盐烤活皮虾,清蒸小黄鱼,黄泥螺...

世界很大,

还有千百种你没有见过的美食美景,

怎可就此浪费?

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