广西的风景秀丽闻名 旅游的时候如何吃好玩好?一篇文章告诉你!
桂林山水甲天下,柳州夜景闻名世界........
广西不仅风景秀丽有名气,美食小吃也是一绝,盘点广西特色小吃米粉,有你喜欢的么?
当你在广西路过粉店的时候,走进店里说一声,老板来一碗粉,店家就会问你一句:是要榨粉很是切粉,一两还是二两。有的会回答榨粉或者圆的,有的喜欢切粉,扁的。这就是桂林米粉最通俗的进店交流流程。桂林米粉,老板先烫好粉,再问你要什么肉类,有脆皮,有叉烧,有牛腩等很多品类,切好肉加进碗里,再放上炸过的黄豆或者花生,加上一点花生油,加上卤水给你,剩下的配菜自己喜欢就加,配菜一般有酸笋,酸豆角,香菜,葱花,酸辣椒,秘制辣椒油,泡辣椒等,总之是酸的味道居多。搅拌着吃就口感特别的好,再打上一碗骨头汤加点葱花,就特别的完美:有些朋友为了省事,直接配好配菜,加骨头汤这样吃,成了所谓的汤粉了。桂林米粉,最喜欢吃的是那脆皮,脆皮泡混合着粉,配菜一起嚼,特别的有味道,脆里带香,有酸酸的酸笋,酸豆角味,还有少许的辣椒油微辣的味道,吃着吃着就越想吃。总之,广西人很喜欢吃这桂林米粉,名声赫赫。
桂林米粉特别受欢迎,它最合适做早餐吃。同时,适合晚餐或者夜宵的就是大名鼎鼎的柳州螺蛳粉了。很多人评论柳州螺蛳粉,有着一股臭臭的味道,并且没有螺蛳,其实不然,臭臭的味道是因为酸笋腌制过发出来的气味,混合着螺蛳汤,结果就有天壤之别,美味无比。来到柳州的小巷子,走进螺蛳粉店,说道要一碗螺蛳粉,店家会答道:要不要辣?要加什么菜。如果你不要辣,店家就会在加螺蛳粉汤的时候,撇去上面一层红红的辣椒油舀汤,需要辣的话,直接舀,连红油和螺蛳粉汤一起。加什么菜,说的是卤猪蹄,卤鸭脚,卤蛋,豆腐bo,卤小肚,卤鸭肾等卤味,需要的,直接用剪刀剪好烫热放进螺蛳粉一起。螺蛳粉的配菜一般有炸腐竹,花生,酸豆角,酸笋,木耳。至于黄花菜,萝卜干,榨菜这些,看店家,有的有,有的没有。还有酸辣椒,辣椒油,葱花等自助加。螺蛳粉,酸辣烫,鲜辣一概俱全。有的店家会搭配螺蛳给;有些给螺蛳肉;有的甚至没有,没有的并不代表没有螺蛳,那是因为螺蛳放进锅内熬汤了,熬了八个小时,螺蛳的味道不好吃,所以没有见到螺蛳。来柳州的朋友,吃一碗正宗的螺蛳粉,真的泪流满面,欢心喜地。
到了广西,知道了桂林,柳州有名的小吃米粉,还有很多,如生榨粉,生料粉,牛腩粉,八珍粉,牛巴粉,猪脚粉,红油米粉,烧鸭粉,宾阳酸粉,罗秀米粉,滤粉,卷粉,大头粉,海鲜粉等各市各县的米粉,数不胜数。当然,还有南宁的老友粉。老友粉注重的是味道浓郁,酸辣,咸香兼备的粉。吃老友粉,建议是刚出锅的时候吃最好吃,久了,粉就泡得软烂,没有嚼劲。老友粉用的材料一般是河粉,酸笋,豆豉,姜丝,葱花,辣椒,胡椒粉,番茄,还有各种肉类,讲究的是现煮现卖。调味特别的重要,只有常年做的老师傅,调的味道有可能称得一绝。
吃好,才有力气玩好,广西有这么多的粉,您喜欢吃哪种,欢迎留言评论。